【大紀元4月12日報導】（中央社記者張榮祥台南市十二日電）台灣成大醫院最新研究發現，食用高纖多穀米，有助於改善糖尿病患的胰島素阻抗性、血糖、血中三酸甘油脂濃度及糖化血色素，若再給予適切藥物治療，更能大幅降低慢性併發症及冠心病風險。
成大醫院內分泌新陳代謝科醫師歐弘毅指出，美國哈佛大學今年二月發表「糖尿病照護」研究報告，這份報告是對九百零二位患有糖尿病護理人員收集四年的飲食記錄，結果發現，日常生活中食用全穀類、纖維、糠米或穀片的患者，發炎指標及醣類代謝較低。
成醫也對三十名糖尿病患進行「重組多穀米」的研究，這種多穀米是以糙米為基礎添加多種穀類與纖維，研究雖未結束，但效果已顯現出來。
歐弘毅表示，在不減少熱量的攝取下，以多穀米和白米混和取代純白米餐，食用三個月後，糖尿病患糖化血色素平均值降低 0.7，胰島素阻抗性減少百分之十八，但食用純白米餐者糖化血色素增加 0.4，胰島素阻抗性提高百分之十七。
另外，多穀米也讓糖尿病患餐後血糖及血中三酸甘油脂濃度測量值上，有相當程度的改善。
歐弘毅說，根據哈佛團隊和成醫初期研究成果，糖尿病患應多攝取纖維含量高的穀類食品。
