【大紀元5月13日報導】（中央社記者陳鈞凱台北十三日電）台灣饕客有多愛吃鍋，從大街小巷林立的各色火鍋店就一目了然，就算是炎熱的夏天依舊賣得嚇嚇叫。看準台灣消費市場潛力，打著蒙古風味的火鍋店紛紛跨海搶灘，中國老字號連鎖餐廳「小肥羊」今天來台開分店，與早一步引進的「天香回味養生煮」一樣，都強調不沾醬的養生湯底。
從中國內蒙古包頭市發跡的「小肥羊」，憑著不沾醬的特色，加上採用六十多種中草藥調配而成的獨特鍋底，不僅在中國三十二個省市、陸續開設多達七百零三家的連鎖店，更在台灣、新加坡、馬來西亞等地展店，成為當前中國餐飲業中極具民族特色的品牌。
除了受限法令不能由內蒙古進口小羔羊，而改採同樣久涮不老的紐西蘭小羔羊肩肉代替外，小肥羊台灣分公司副總經理張晉銘強調，湯底其他的獨家配方，全都與中國七百多家分店配方一致、完全是原汁原味來台，高湯更是選用老母雞跟牛骨，熬煮至少超過五、六個小時以上。
小肥羊的湯底分為麻辣和清湯兩種，其中麻辣鍋以孜然麻辣口味為主，強調麻辣而不減香純；清湯鍋底則有桂圓、枸杞的清香，主打滋補美顏的功能。
正由於對小肥羊在中國的超人氣有信心，張晉銘說，繼第一家台北松江店後，台灣小肥羊的下一步，預計在三年內、達到全台展店二十家的初步目標。
同樣強調不需任何沾醬佐味的「天香回味養生煮」，號稱是源自成吉思汗的宮廷御膳秘方，運用六十八種天然植物、加上多種辛辣料及老母雞湯長時間熬煮的湯頭，嚐起來麻而不辣，自三年前引進台灣，已有超過三十家直營、加盟分店，一直受到重口味消費者的喜愛。
天香回味表示，正因為天香回味鍋的湯底是由多種藥材熬煮而成，味道相當豐富，所以火鍋料只要入鍋輕涮即有香味，完全不需再額外沾醬，而以大蒜、辣椒等提出的天然辛辣味，嚐起來不僅不嗆，更能避免吃麻辣鍋後，可能出現的上火、腸胃不適問題。
