台灣的春夏水果，也悄悄趕上春暖的腳步，其中「鳳梨」是典型的代表。鳳梨是一種熱帶水果，原本是單一季節的品種，但經過台灣政府及農業專家的努力改良，成果相當豐碩，成為一年四季都能開花結果的美味水果。
改良非常成功的台灣鳳梨，不管質或量方面，都技冠全球，享譽國際。在政府農業專家的苦心經營下，不僅孕育的種類繁多，且口味及甜度增加，產質量加倍，馳名中外。在口味有大幅的進步，有保持傳統口味、香蕉、牛奶、甘蔗、香水、金鑽品種、…等等，讓台灣人成為名副其實的寶島幸福人兒。
在傳統鳳梨中，鳳梨頭比較甜，尾巴甜味較淡，與西瓜剛好相反（西瓜尾巴較甜），所以臺灣話有一句『鳳梨頭、西瓜尾』，就是在說明兩種水果的甜度部位的差異。
雖然鳳梨有此的說法，但在農業專家的高技術下，在盛產季節中，甜度是沒有頭尾之分的，其甜度整顆完美。
經過菜市場展示鳳梨的攤位時，鳳梨味道陣陣飄香，引人垂涎，嗯！真香！鳳梨吃法各有不同，可以現切現吃，尤其那汁多味甜的金黃色果肉，當切開時，讓人看了就食指大動、口水直吞。鳳梨可以煮湯，也可拌入菜餚中，與不同蔬菜一起煮食，就有著不同的風味。在盛產時，量大價廉，可以做成罐頭內外銷售，讓人一年四季都能享用。
鳳梨除了上述吃法外，也可以做成鳳梨酥，鳳梨月餅、鳳梨煎餅、鳳梨乾、鳳梨酒、…等等，可說一果多吃、是變幻多端的美味水果。
鳳梨含有高酵素、高纖維、維他命C、鉀…等等，是幫助消化最佳水果。不過要注意的是，患有腎臟慢性病者，因鳳梨函含有大量的鉀，對患者有害，宜少食，重患者應避免。@*
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