台灣小吃行腳 台中水湳市場

三鮮羹麵濃稠羹麵中,吃得到三鮮的脆甜口感。
更新: 2006-06-25 03:35:30 AM   標籤:tags: 小吃 , 台中

【大紀元6月25日訊】記者賴志明/台中報導 攝影/記者陳建宏

台中水湳市場 美食小吃人氣旺

位於台灣台中西屯大福社區的「水湳市場」,堪稱台中最大的民營市場。依循長安路二段與中清路65巷走一遭,沿路約莫有400多家各式攤商聚集,吃喝玩逛選擇眾多。若走逛累了,市場內不乏許多老字號的美食小吃,數十年來歷久不衰,至今依舊人氣強強滾。

細說台中水湳市場

民國49年(西元1960)前,水湳市場該地以「臨時攤販聚集」的方式,漸成市場雛形;該地攤販小商,多為提供附近眷村居民的日常生活用品為主。民國59年(西元1970年)間,市府核准該地以「水湳民營市場」形式成立,且又因地處台中西屯、北屯區交界,並鄰近中清交流道,南北往來交通便捷,水湳民營市場逐漸發跡。

水湳民營市場因鄰近果菜批發市場,市場內以傳統蔬果魚肉攤商為多,又以蔬果菜色齊全、價格便宜為最大特色。圍繞水湳民營市場周邊,以長安路二段與中清路65巷的十字道路為主,沿路多為各式服飾、小吃聚集,貨物齊全且價廉物美,當地人習慣連同周邊路段概稱為「水湳市場」,提供了西屯、北屯區民眾採買、飲食的好去處。

市場通 帶你吃透透

林文裕/大福社區協經會總幹事
身穿守望相助隊服的林文裕,每天都在水湳市場值勤,負責維持攤商秩序與街道整潔。八年多的執勤工作下來,對於市場內的特色小吃攤販更是如數家珍。

水湳三師父麵攤

受到濟公師夫感召的「水湳三師父麵攤」,從嘉義來到水湳經營麵攤生意,當初曾許下宏願,麵攤所得要拿來興建廟宇,遂成為麵攤店名由來。店裡各式麵食標榜嘉義祖傳口味,平實不花稍的作法,也相當受到在地食客歡迎。

招牌三鮮羹,是以蝦仁、花枝跟魷魚乾澆淋上豬大骨熬煮的肉羹湯,搭配麵條或是攪拌白飯,都是方便的美味選擇。特別是三鮮當中的魷魚乾,須洗淨再泡水發上6個小時以上,口感相當Q脆。

美味資訊站

水湳三師父麵攤
地址:台中市長安路二段339號
營業時間:07:00〜15:00

阿蓮麵攤

市場老字號的「阿蓮麵攤」,經營已有40餘年歷史。雖沒有招牌,各式麵食、飯類與湯品的道地好滋味,讓許多在地食客一吃成主顧。

店裡湯頭以豬大骨、隔間肉一起熬煮, 搭配米粉、麵條, 味道相當甘醇。滷汁則以醬油為基底,加入黑豬絞肉與獨家香料製成;豆腐滷透入味,搭配麵食相當適宜。

美味資訊站

阿蓮麵攤
地址:台中市中清路65巷86號
電話:(04)2291-6155
營業時間:07:00〜15:00

大腸麵線

麵線糊是台灣的道地小吃,在水湳市場內尾端,就有這麼一家專營大腸口味的麵線糊。

店家老闆蘇振柏為求麵線糊口感豐富,嚴選手工紅麵線,仔細近看麵線粗細略有差異,大腸則僅用大腸頭部位,加上筍乾丁一起熬煮,看似軟爛的麵線糊,吃起來層次分明。

美味資訊站

蘇大腸麵線
地址:台中市長安路二段37巷1號
營業時間:07:30〜12:30

阿鴻肉粽
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五穀粽、花生肉粽

一粒肉粽賣多少錢?台幣30元?不用,只要10塊錢就能大飽口福。位於水湳市場內的「阿鴻肉粽」,是市場內有名的肉粽攤,店家以薄利多銷的觀念經營,包括:花生肉粽、紅豆庚粽、五穀粽、素粽,統統只要10塊錢。

店裡肉粽採南部粽做法,久煮熟透,口感軟爛入味。雖標榜低價販售,但不偷工減料,用料實在。以花生肉粽為例,就填入花生、香菇與肉末,每口都吃得到餡料。

美味資訊站

阿鴻肉粽
地址:台中市中清路65巷58號前
電話:(04)2395-3223
營業時間:05:00〜13:00

東北水餃

專營北方風味餃子的「東北水餃」,在市場經營已有20幾個年頭。由於店家來自東北,遂以東北為店名。店裡販售的餃子,每日攤位前現包,新鮮衛生看得到。

店家于利華表示,餃子肉餡要香甜,就得選用豬前腳肉做為絞肉餡,且台灣水餃多加入胡椒粉提香入味,東北口味的餃子則無,強調吃得到餃子的原味鮮甜。

美味資訊站

東北水餃
地址:水湳市場內
電話:(04)2297-5579
營業時間:07:30〜12:30

清豐冰果室

開店至今已有25年的清豐冰果室,販售各式刨冰、雪捲冰與各式飲品。用料實在的經營態度,讓人夏天都愛來這吃上一碗刨冰,享受暑意頓消的清涼感受。

冰品餡料多為店家自行熬煮,多年功夫拿捏,讓各式甜豆軟透卻又粒粒分明,澆淋上糖水的刨冰,更是陣陣沁涼透心。若想換個口味,可選擇雪花綿密的雪捲冰,包括牛奶、巧克力、花生三種基本口味,搭配上各式配料,色彩繽紛。

美味資訊站

清豐冰果室
地址:台中市長安路二段312號
電話:(04)2291-1239
營業時間:08:30〜02:00

黑冠炸雞

水湳市場內頗有名氣的「黑冠炸雞」,專營各式炸物熟食。為確保雞肉品質,店家堅持選用大成鮮雞,每日現炸,相當受到附近居民歡迎。

老闆陳建陽表示,有別於大把椒鹽覆蓋加味的鹽酥雞,黑冠炸雞得將雞肉裹上10餘種香料合製而成的特調粉漿,再蘸上太白粉油炸酥脆,由於調味手續已在醃製時完成,吃的時候即便不灑上胡椒鹽,也很夠味。

美味資訊站

黑冠炸雞
地址:台中市中清路65巷56號
營業時間:07:30〜12:30
(http://www.dajiyuan.com)

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