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【大紀元6月8日訊】【大紀元記者孫幗英/台南報導】府城的國華美食街簡直臥虎藏龍，不起眼的老舊店前經常門庭若市。招牌「阿娟肉粽」算是後起之秀，但是打得最響亮的不是粽子，竟然是道地古早味的魯麵和各式粥品。
台南傳統習俗在婚喪、喜慶、彌月時，主家會打魯麵宴請親友鄰居。老闆娘許美娟表示，許媽媽打得一手最道地的古早味魯麵。30多年來，從小跟著許媽媽到處打雜，耳濡目染也得到了真傳，於是10年前在國華街上租一爿老店，一家三代一起經營肉粽、魯麵、粥品。由於味好、量多、料實在，人人口耳相傳，聲名不脛而走。
魯麵羮料之多是一般麵食類之冠，許美娟指出，大概10幾種，有裹著魚漿的肉塊、蘿蔔、紅羅蔔、黑木耳、金針、包心大白菜、紅蔥頭爆蝦米、蛋花、香菇、香菜等。她表示，魚漿、肉塊都是最新鮮的，所以味道特別鮮甜。此外，蘿蔔也是經過挑選的，每天採購確保新鮮；香菇、木耳、金針確實經過清洗、浸泡，希望除了給顧客美味享受外也能兼顧到健康。
| 煮好備用的肉羹(大紀元記者孫幗英攝影) |
許媽媽特別推薦他們的古早粥。用整塊雞胸和大骨頭熬了3、4小時的高湯，加入炒過的米，鮮蝦仁、肉絲和根莖葉菜所煮出來的濃粥，撒上芹菜珠、韭菜花珠或香菜。週一、週五是芋頭粥，週二是高麗菜粥，週三是菜頭粥，週四是筍絲粥。每天提供不同的口味，冬天吃得暖烘烘，夏天放涼了也很營養爽口。
由於沒有足夠的人手，所以整天工作非常辛苦忙碌。許美娟表示，他們採薄利多銷的方式，如果雇用人員勢必要偷工減料或漲價，否則不合算，不過，秉持誠懇踏實的他們，寧可辛苦一點也不願意讓顧客失望。◇
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