【台灣生命力】東籬園——結廬在人境而無車馬喧

在快節奏、高效率的科技時代，都會人雖然享受快速與便捷的物質生活，心靈卻反而感覺空虛和焦慮，人們開始追求自然、恬適的休閒場所，藉以調劑身心、舒緩壓力。科技新貴陳孟凱，因嚮往陶淵明筆下「採菊東籬下，悠然見南山」的意境，在車水馬龍的台中市區，為自己也為現代都會人打造了一個忙裡偷閒的市內桃花源…

漫步於花木扶疏的東籬庭園中，很難不被生命、土地與自然的巧妙結合所感動。

鬧中取靜市內桃花源

緊鄰中科與東海大學，在新穎的高科技廠房和大樓間，「東籬園」顯得優雅寧靜，園內除了種植近百種花草樹木，還有睡蓮池、自然生態區、有機生態農園等。漫步於花木扶疏的東籬庭園中，聆聽鳥叫蟲鳴的自然樂章，很難不被生命、土地與自然的巧妙結合所感動。

在新穎的高科技廠房和大樓間，「東籬園」顯得優雅寧靜

為了提供追求自然、健康的消費者一個私密聚會、休閒放鬆的理想園地。東籬農園精心規劃「歸園田居」與「微風好雨」兩棟中式建築，客人在「歸園田居」用餐後，悠閒的漫步於生機盎然的庭園，心情愉悅的走到「微風好雨」品茗、聊天，這樣獨特的用餐方式，讓消費者輕鬆自在、流連忘返。

東籬園提供消費者一個私密聚會、休閒放鬆的理想園地。

自然生態區生機盎然

東籬園提供中式、日式、歐式等各類養生套餐，全部採用無農藥、無化肥的有機素材，以「五輕主義」的生態美食搭配「慢食風」，讓客人吃了身體沒有負擔。

「五輕主義」養生套餐

反璞歸真現代陶淵明

位於中科旁的東籬園，寸土寸金的七千坪土地，為什麼不蓋大樓，卻打造為休閒農園？而擁有兩家科技公司、令人稱羡的科技新貴─陳孟凱又為何高唱歸去來兮，當起了現代陶淵明？
陳孟凱說這塊地是他父親在他小學時買的果園，種很多荔枝、梨和葡萄，因隔壁工廠的火災把果樹都燒光了而荒廢在那兒。他回憶國中時，經常從市區騎腳踏車來這裡摘很多荔枝，然後載回去與親朋好友分享。他形容對這塊地的感情有如自己的弟弟，所以不會將「情同手足」的地賣掉。

「每次坐在這看著眼前一片荒煙漫草就很難過，覺得自己沒有把這塊地照顧好，好像沒有照顧到弟弟一樣，就覺得我一定要做一點事。」陳孟凱若有所思的談起心中的惆悵。然而隔行如隔山，科技人不會拿鋤頭，也不知道可以做什麼？後來因台灣加入WTO、農地鬆綁，可以經營休閒農場，陳孟凱開始研究有機，計畫打造一座內心嚮往的桃花源。

歸園田居

累積信任兼顧理想與現實

陳孟凱用心的到處看、聽、學，發現做有機最重要的就是「信任」，而累積信任需要長達數年的時間，並不是一件容易的事，為了兼顧理想與現實，決定先以餐飲為主，在財務上立於不敗之地，再慢慢的實現理想。

經營一個與眾不同的行業，最辛苦的是找能夠理解和認同東籬理念的員工，陳孟凱表示前一年員工流動率很高，但他知道那是一個過程，創業必經之路。他說東籬打出名氣後，很多認同這個理念的自己就來了，現在要找到好的員工已經不難。

東籬員工花道體驗。（東籬園提供）

陳孟凱表示，東籬不打廣告、都是靠口碑，來這裡的客人會自我篩選，時常有客人跟他說謝謝，讓他覺得很開心。雖然投入的資金還沒開始回收，但目前的營業已能收支平衡，他說在東籬賺別人的錢賺的很快樂：「因為他們花同樣的錢，在別的地方吃的對身體不好，來我這裡吃的很健康。」

建立誠信為有機創造商機

東籬園目前主要提供生態美食、有機商品和開辦各種養生課程，並致力於將「東籬農園」建立為值得信任的有機產品品牌，累積更多願意購買有機食品的客戶，為那些實實在在做有機的農民創造商機。

保持食物的原味和營養的生態美食。

陳孟凱說每一個人要把事業做成功有很多原因，有人想賺很多錢、有人為了名。在東籬，有比較特別的一個原因：「我希望做的很成功、很賺錢，讓大家來模仿，讓大家能夠把土地這樣子來用，因為如果不賺錢就不會有人來學你。」

幾乎大家都知道有機食品的好處和土地永續發展的理念，但是要真正落實可不是一件容易的事。立志要為環保盡一份心力的陳孟凱表示：建立一個足以讓人信任的品牌要靠時間，可能需要六年至九年，且期間都不能出軌，為了讓大家都可以享受健康、有品味的有機生活，他會堅定的走下去。

陳孟凱說做有機最重要的就是「信任」

＊＊＊＊＊

人生的轉折

陳孟凱的太太說：「他以前是一個非常務實的人，什麼都是講理論的。會回來台灣這塊土地，其實心理面是有個東西在呼喚他，好像冥冥之中一條線在牽著我們走，我們都不是導演……」

在美國生活的15年期間，親自在八坪大的後院開闢菜園，種植太太思鄉的台灣蔬果，讓陳孟凱感受到大自然的四季榮枯，帶給人一種和土地連結的安定感。然而回到故鄉，因從事高科技事業，和土地親近反而是遙不可及的夢想。

他說自己從小讀書到大學，然後出國留學、任職於美國知名企業，人生道路一帆風順。後來為了就近照顧罹患憂鬱症的親人而返台創業，原以為自己對台灣很了解，其實有很多錯誤的認知。他說：「由於真正社會化是在美國的15年，受美國的價值觀影響很大，覺得和台灣最大的差異就是對人的尊重。所以剛回台灣前三四年是很掙扎的，會覺得為什麼別人能適應，自己不能適應？」

頂著科技新貴的光環、擁有兩家科技公司和幸福美滿的家庭，陳孟凱一路依循著社會的主流價值，蒐集名與利的社會勳章。卻發覺蒐集再多的勳章，也無法達到「平安喜樂」。陳孟凱開始認真思考、探究生命的意義：「人為什麼要活著？人活著最大的價值在哪裡？」

八年來，陳孟凱的人生有了巨大的轉折，他放下人人稱羨的高科技工作，親手打造現代桃花源，他笑說經營東籬園是他在紅塵中的修行。

陳孟凱說：「經過這幾年，跟各界的接觸面越來越廣，產生了質變，由當初為了親人回來，到現在因為和這片土地的連結，我覺得這個時候愛台灣是一種實實在在的愛，而不是那種虛幻的愛。所以今天我在這裡談對台灣的關懷、對台灣的永續發展，我覺得談的很自在。」

＊＊＊＊＊

五輕主義與慢食風

生態美食搭配慢食風，東籬園鼓勵都會人學習掌握生活的節奏，讓自己的生活更有內涵！
由於消費者錯誤的認知，喜歡購買外觀漂亮的農產品，農民為了讓賣相好看及增加產量，在栽種過程中，大量使用農藥與化肥，加上不當的飲食習慣，致使現代人的身體愈來愈糟，更可怕的是嚴重的破壞台灣的土地與生態環境。

睡蓮池

為了推廣有機生活的理念及健康的飲食觀念，東籬園為都會人提供的生態美食養生套餐，講求輕油、輕鹽、輕糖、輕味、輕脂的「五輕主義」，所有食材全部採用無農藥、無化肥的有機素材，烹調的過程保持食物的原味和營養。

生態美食所有食材全部採用無農藥、無化肥的有機素材

東籬的生態美食同時結合世界的「慢食風」，陳孟凱解釋：「慢食風是一個慢食運動，而慢食運動不是一般人想的慢吞吞就是好，它其實是要掌握自己的節奏，該快的時候還是要快，但是該慢的時候能夠慢下來，然後掌握自己的品味，能夠感受到有那種能力去發現生命當中不經意的美好。」

聆聽鳥叫蟲鳴的自然樂章—蟬

「慢食風」在推廣的一個概念就是怎麼樣感受全球生命的豐富，陳孟凱說：「其實我們人都在追求豐富，可是都會人往往錯認熱鬧為豐富，我認為熱鬧不等於豐富，豐富也可以很簡單。」他希望能夠籍由「東籬」這樣一個可以沈澱、回顧的地方，找到真正的豐富而不是表像上的熱鬧，這也是「慢食風」這個運動的本意。@*(http://www.dajiyuan.com)