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優格
DIY優格
一、將一夸脫新鮮的脫脂牛奶加熱，但不要煮沸。
二、加入一杯脫脂奶粉，攪拌均勻，再加入三茶匙已經準備好的優格。
三、將混合物倒進廣口熱水瓶中，蓋好蓋子，然後放置一晚上。對於優格來說，要達到合適的濃度需要大約六小時的時間。
四、早上，揭開熱水瓶的蓋子，然後將優格放入冰箱。
如何讓討厭優格的人喜愛（或試試）優格
特別早餐
＊在原味優格中加入少量香草（或是孩子喜愛的其他口味），然後抹在穀類早餐上。
＊可口香蕉
這可能會有點不衛生，但是孩子喜歡他們自己做的東西。 將一隻香蕉縱長切成兩半，在每一半上輕輕地抹上優格，然後放在一起用手指舔著吃。
＊橙子凍
2杯低脂優格、1大湯匙香草、1小罐冷凍的濃縮橙汁。 將這些配料混合起來，充分攪拌均勻，然後放到製冰盒裡或是小的紙杯冷凍。
問與答
問題一：我的孩子對於牛奶過敏，這使我不能做任何過去我為家人準備的甜食、蛋糕和調味醬汁。有牛奶的替代品嗎？
回答：當然有，你可以用豆漿來代替牛奶。豆漿在許多食譜中效果都很好。它還可以當作飲料，但是多數孩童不太容易接受它的味道。
如果孩子對乳糖過敏，應該向醫生諮詢新式的乳糖藥片（還有液體形式），它能夠將乳糖轉化成高度可消化的單糖，並可以讓孩子享用許多乳製品，包括鬆軟的白乾酪、優格和全脂牛奶。
《兒童營養聖經》晨星出版＠
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