簡易西式湯 奶油蘑菇湯

更新: 2007-01-10 15:44:03 PM   標籤:tags: 奶油蘑菇湯 , 美食
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奶油蘑菇湯 Creme de Champignons

  簡單,傳統
  做法簡單,成本低廉
  準備時間:25分鐘
  烹飪時間:20分鐘


  原料:
  250克鮮蘑菇
  1/4升雞湯
  1個切成薄片的洋蔥
  1個蛋黃
  20克黃油
  100克鮮奶油
  1湯勺麵粉
  1勺細香蔥末
  現磨的鹽和胡椒粉

  步驟:
  1.蘑菇洗刷乾淨,粗切成片。留幾片出來做裝飾。
  2.在一個雙耳蓋鍋裡,把切成薄片的洋蔥和蘑菇放在熱黃油裡翻炒,撒上麵粉。
  3.倒入雞湯,蓋上鍋蓋煮15分鐘,然後放進攪拌器。
  4.把鮮奶油和蛋黃放在一個湯碗裡攪拌,然後慢慢地把上面的湯倒入,攪拌均勻。
  5.在湯裡加鹽和少量的胡椒粉,再放回火上燒幾分鐘,注意不要煮沸。
  6.把湯重新倒回湯盤裡,用蘑菇片和細香蔥作裝飾,盡快上桌食用。

(來源: 21CN )

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