【台灣生命力】李振輝 打造台灣艾草新傳奇
文字版 訂閱 簡體 繁體 2014.8.23
首頁 台灣版 香港版 評論 大陸 北美 港澳 台灣 國際 財經 科技 娛樂 體育

副刊 文化 旅遊 生活 飲食 醫療 教育 連載 文學 藝術 圖片 音像 移民

社區 資料 專題 網聞 論壇 賀卡 動態 天氣 廣告 突破封鎖 投稿 關於我們
副刊主頁文化歷史旅遊休閒縱橫職場生活時尚美食天地醫療保健留學移民教育園地文學世界藝術長河人物春秋生命探索長篇連載典故傳奇人生感悟奇聞異事神傳文化

首頁 > 副刊 > 人物

李振輝悠遊於艾的世界。
【台灣生命力】李振輝 打造台灣艾草新傳奇

作者﹕文/張庭卉 照片提供/李振輝


從第一顆改良如水餃大小的艾草粿受歡迎開始,艾草的神奇妙用,牽引著李振輝開發出四十多項無毒健康的艾草產品,饒富傳統而別出新意。今日,「花壇艾草之家」聞名中外,艾草麵也登上空廚而名揚國際。

呈現旺盛生命力的艾草。

李振輝出生於彰化縣花壇鄉,父親是個農夫,從小學開始,他每天上學前都要先到田裡幫忙農務,放學後還要到田裡拔草,直到天黑才能回家。由於家裡環境不是很好,種田並不能維持家計,因此父親在農閒時期會接一些零工貼補家用。當時李振輝雖然年紀還很小,假日也要跟著父親去磚窯打工。

就讀軍校 奠定紮實的管理能力

60年代,工業正蓬勃發展,高中時李振輝想朝工廠發展,因此選擇就讀機械科,半工半讀完成學業。畢業後,環境的因素,升學問題再度困擾他,公費的軍校成了他最佳選擇。二年的學程,加上六年的服役,在軍中他學會了管理,也為他往後的人生奠定了很紮實的基礎。

退伍前一年,接觸到軍中伙食管理的工作,這個團有三十個左右來自全台的主廚,每天要負責供應30人以上的伙食,最多曾達上萬人,李振輝每天負責開菜單,經常開到凌晨二、三點。這一年的經驗讓李振輝認識到,餐飲的一個概念,可以做得很多元、很藝術。

退伍後為了更熟悉市場,他到一家全省連鎖的牛排館上班,從店員、店長到管理部門,六年的時間,從基層到主管,辛勤地付出也獲得優渥的待遇,但忙碌的生活讓三十來歲的他已經是全身病痛,每天要吃很多藥。他思索著,真要一輩子過這樣的生活?

推廣輕食主義 發現艾草神奇

最後李振輝選擇離開,回到家鄉自行創業。他不是素食者卻選擇經營素食生意,他說,這有二個原因:一是不願和老東家同行競爭;另一是,想到如何可以做健康飲食。過去的素食都是屬於宗教素食,李振輝用的是天然食材,將素食改變成蔬菜飲食。

創業初期,李振輝把傳統的艾草粿(草仔粿)改良成水餃大小,市場反應很好。18年前一次偶然機會裡,一位顧客透露:「日本人也很喜歡艾草製做的食品,例如艾草麵、艾草麻糬、艾草茶等產品,因為艾草具療效,聽說救了很多人。」

艾草素圓。

艾草蒟蒻。

於是,李振輝就託人到日本收集資訊,開始研發艾草相關產品,他第一個選擇做沐浴包,推出後反應很不錯。接著做艾草茶,反饋回來的效果非常好,用過的人表示一些小毛病都獲得改善,讓他覺得很神奇。這時他才真正的去研究艾草的植物特性,所含的成份及對人體的功用。

他發現,艾草的葉綠素是菠菜的七倍,不但膳食纖維豐富外、同時也擁有大量的維他命和礦物質,遠紅波長黃金比率在一千一百微毫米,穿透性最強,在生技上,利用奈米化後,能量會更強,可以創造更多價值。

艾草乃菊科的多年草,葉互生長形,深裂成羽狀,葉子背面有白色絨毛為艾灸材料。

當艾草的產品開始量產時,李振輝親自到各地去蒐集艾草,北曾到達清水、梧棲,南到雲林、海口。但他覺得這樣不對,品質可能無法保證,也不安全,無法有效控管原物料。於是,請父親把家中的一塊荒地改種艾草,父親人手不足就要雇工,為當地農民創造了工作機會,也因此促成了花壇地區的一種農業特產。

自己種艾草,由兩畦地擴大到三、四分地,因為種多了就要思考出路,李振輝不斷地研發新產品,香皂、保養品、清潔衛生、避邪招財等用品以及艾草餐,一直延伸到目前四十幾項艾草產品。

艾草清新牙膏。

艾草祈願袋--民間相傳艾草可以趨吉避邪、祈福招財。

無毒安全 與國際接軌

1998年李振輝成立艾草推廣中心,並經由彰化縣政府與花壇鄉農會輔導籌組為「花壇鄉農會特用作物產銷班」第一班,也就是今日聞名中外的「花壇艾草之家」。

李振輝表示,農業要成長,一定要走上無毒、安全的才有未來,才能跟國際接軌。於是他開始製作艾草履歷與有機安全認證的部分,計畫著將來要做國際貿易。

農會產銷班輔導農民種的艾草,是採用契作模式,保證收購,價格比一般種水稻多一倍。艾草屬地下莖繁衍,沒有病蟲害,不用施肥、施藥,採收用割的方式,種一次就可以,一年可採收五次,經濟效益很高。種一公頃艾草,可採收二噸,目前在花壇已有一甲多地在種,將來隨著需求加大,計畫採集團栽種(面積至少5甲地)模式。

艾草屬地下莖繁衍,沒有病蟲害,不用施肥、施藥,一年可採收五次,經濟效益很高。

剛插上株苗的艾園。

「花壇艾草之家」成功將「艾草麵」配合長榮空廚而使艾草麵名揚國際,艾草片則是中日韓合作的產品,行銷日、韓多年。李振輝率先採用自然農法並且實行生產履歷制度,符合安全農業,健康生活的農業發展要求。

*****

有機是樂活的基本元素

英國早在1946年就實施有機認證,是全世界最早有機認證的國家,可說整個國家就在支持樂活。

樂活(LOHAS)主義近幾年在台灣興起一股潮流,這種愛健康、愛地球的生活方式已有許多人在實踐,不少高薪族群回歸鄉野田園,開起咖啡館、民宿、販賣自行耕種的有機蔬果。而李振輝十一年前即開始專注於樂活的生活形態,並致力推廣。

樂活族的特色是對環保議題相當關心,並身體力行消費對健康有益,且不會污染環境的商品。在台灣島內一些知名的上市公司也紛紛加入這個市場。

根據古書記載,艾草距今已有三千年的歷史,早在華陀時期即開始被用來做醫療用途。民間相傳艾草可以趨吉避邪、祈福招財,而且取其旺盛生命力,被廣泛使用在生活中,而擁有「神仙草」的美譽。

李振輝改變艾草傳統的叢聚栽種,創新以畦種植,率先將艾草以苗圃扦插成苗株再移植,提高存活率及縮短成長採收期。

由於中部氣候適宜,一年四季皆可栽種。李振輝表示:艾草屬於一種靈草,講求陰陽調和,白天見光要好,不能遮陰,夜間則要有露水滋潤才會長得好。而要符合安全農業必須是獨立區塊,遠離污染源。艾草讓荒地變良田,讓老農夫見生機,也為當地創造不少工作機會。

台灣是小農制度,種植面積小,人工多,以往曾是每單位面積使用農藥量最高的國家,但農委會近年致力推廣有機農業,不少企業,如永豐餘、台塑也投入有機農業,讓民眾在生活上,也可以力行樂活主義。

*****

艾草的故事

據說在唐朝僖宗年間,黃巢領兵造反,所到之處,殺人無數,血流成河。大家只要聽見黃巢的風聲,就趕忙逃難。

有一年五月,黃巢軍攻到河南鄧州城時,黃巢騎馬前往察看地形,只看到一大堆逃難的人往城郊外跑。結果看見一個婦人一手拉著小男孩,另一隻手卻抱著年紀較大的男孩。

黃巢感到很奇怪,就問道:「大嫂,妳要到哪裡去?」那婦人回答:「聽說黃巢是個大壞蛋,不久就進攻鄧州城,我們這些老小,不如早些逃命。」黃巢又問她:「妳為什麼手牽小的,卻抱著大的呢?」那婦人就說:「懷裡抱的,是大伯家唯一的活口。手裡牽的才是我親生的兒子。萬一情況危急時,寧可犧牲自己兒子,也要為大伯家留下一支根苗。」

黃巢聽了,深受感動,就對那婦人說:「大嫂,你快快回去,把菖蒲和艾草插在門口,黃巢的軍隊就不會傷害你了。」結果消息傳了出去,當黃巢攻進城裡,正好是五月端陽,只見每一戶人家門上都掛著菖蒲與艾草。結果,黃巢為了遵守諾言,全城因此得以保全,後來就變成習俗流傳到今天。

此外,在台灣的俚語中也有「插榕卡勇龍,插艾卡勇健」的說法,把榕枝與艾草當成袚鬼驅邪的聖物,在端午節時,用紅紙紮成一束,插在門上。似乎,榕樹枝、菖蒲及艾草就這麼合併使用了。@*(http://www.dajiyuan.com)

1/14/2007 10:26:32 AM

本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/7/1/14/n1589525.htm

紀元導航主編信箱推薦給朋友打印機版
相關文章

  • 【台灣生命力】「阿萬之家」炭烤蔗燻鴨賞 (2007年1月6日)
  • 【台灣生命力】跨出畫框造樹屋 樂天知命也惜福 (2007年1月1日)
  • 【台灣生命力】應誠高裕庭以誠實迎接挑戰 歡喜豐收 (2006年12月23日)
  • 【台灣生命力】打造台灣原生植物的天堂 (2006年12月16日)
  • 【台灣生命力】阿嬤ㄟ電風 傳承竹編文化 (2006年12月8日)
  • 【台灣生命力】提升專業形象 盡心餐飲教育 (2006年12月2日)
  • 【台灣生命力】走別人不敢走的路 (2006年11月25日)
  • 【 台灣生命力】心在桃花源——御書房主人簡秀芽 (2006年11月18日)
  • 【台灣生命力 】蔡雪塀的美麗撕畫世界 (2006年11月10日)
  • 【台灣生命力 】70歲的美少男——畫師宋森山 (2006年11月3日)
  • 【台灣生命力 】水草世界也有一片天——勝洋休閒農場 (2006年10月28日)
  • 【台灣生命力 】陳鯤生退而不休 輔導社造樂無窮 (2006年10月21日)
  • 【台灣生命力 】山城末代「腦長」——吳能達 (2006年10月14日)
  • 【台灣生命力 】江有庭通往天目窯燒之路 (2006年10月6日)
  • 【台灣生命力 】以創新美味打造麵包王國 (2006年9月30日)

    相關專題

  • 台灣生命力


  • © 2000-2008 Epoch USA Inc