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菜價漲菜照吃 烹飪專家教省錢搭配烹飪法

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【大紀元10月23日訊】(據中廣新聞記者李書璇報導)菜價漲個不停,很多人都說只好少吃菜多吃肉,但如此可能會有營養不均衡的問題,烹飪專家教大家,其實懂得用變通方式來作蔬菜料理,還是可以吃葉菜類並且吃的很營養,像是現在高麗菜雖然很貴,還是可以使用比較少的分量,加上很營養的豆皮一起炒,一樣好吃營養又不傷荷包。

菜價上漲的問題引發全民關注,在大喊日子難過的同時,第一屆牛肉麵節冠軍,烹飪專家劉維珍站出來告訴大家,除了使用替代蔬菜,還是有很多從烹飪上省錢變通的方法;就是不要把貴的食材都一起煮,像是豆類比較便宜,可以用葉菜和豆類作一個搭配,像是現在高麗菜很貴,但想吃高麗菜的話可以把少量高麗菜和豆皮一起炒,不但份量一樣多,而且營養也很足夠;另外像根莖類的馬鈴薯一年四季都很便宜,她建議可以把馬鈴薯切絲快炒,然後加進紅蘿蔔條,再加上生香菇或是金針菇,就是一盤色香味俱全的省錢菜餚。

劉維珍也說,其實省錢的方式真的很多,像他可以煮四菜一湯讓全家人吃,只花250元,這四菜裡面包括比較便宜的鮭魚片,還有一道是紅燒豆腐皮包絞肉,都是便宜又下飯的佳餚,再加上兩道上面介紹的變通烹飪法炒出的青菜,然後搭配一個像是蛋花湯等比較簡單的湯,既省錢又吃的飽,而且營養均衡;專家說其實這些都是同一個概念,只要願意花一點巧思做變通,無論菜價有沒有上漲,都很適用在日常生活。

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2007-10-23 12:48 PM
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