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台灣美食
【大紀元11月3日訊】〔自由時報記者吳俊鋒／仁德報導〕嘉南藥理科大為海外僑胞開辦台灣美食研習課程，昨天成果展示，十幾道精緻料理，引人垂涎，蚵仔煎、棺材板、米糕等道地的鄉土小吃，未來在世界各國也都可以吃得到﹔會中還邀請身心障礙兒一起品嚐佳餚，場面溫馨。
這次的台灣美食訓練班，是嘉南藥理科大餐旅管理系受僑委會委託辦理，活動為期兩個星期，每天八小時實務操作，邀集國內各地名廚授課，指導五十道料理以上，宴客菜餚與傳統小吃等都有，相當受用。
學員共四十位，來自世界五大洲旅居全球各國的僑胞，不少人在當地已從事餐飲多年，廚房經驗豐富，有的則是計畫轉型創業，專程返鄉鑽研最本土的美食料理。
授課的傳統小吃有割包、芋粿、滷麵、蝦捲、鼎邊挫、棺材板、蚵仔煎、花枝羹、紅蟳米糕、脆皮虱目魚等，都是台灣著名的道地美食。
昨天中午的成果發表，展示料理包含乾燒明蝦、起司金絲球、茶香春蟲果、椒鹽烤杏包菇、蘆筍花炒雙環…等，搭配盤碟裝飾，精緻呈現。
旅居加拿大十幾年的朱仕華在當地經營餐館，總統陳水扁以台灣小吃融入國宴菜餚後，本土美食受到世界矚目，此次返鄉參加課程研習，雖然住宿、機票等費用花了八萬元，她認為非常值得。
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