茶樹生長受日照、雨水、雲霧、晝夜溫差及四季嬗替的影響，古代智慧的中國人，將一年分成二十四個節氣，從立春至大寒，進退有序、周而復始，茶農採茶順應天時與氣候條件安排做茶，奈何近幾年來節氣與氣溫大亂，該冷不冷、該熱不熱，如今年初春三月竟然下起罕見的春雪來，台灣山坡地海拔1500公尺以下的茶園皆受害嚴重，原本綠油油的嫩芽凍傷壞死，此時茶樹本能的從下面再度發芽長葉子，第二次的芽葉已不具有正春茶氣，滋味較淡薄、無力，而海拔1600～1800米的奇萊山麓野化茶剛好躲過此劫，做出來的品質與往年類似，原因是：奇萊茶擁有大片森林做保護，沒放肥料、野化生長緩慢的關係，三月天茶芽尚未形成，下過雪對野茶的影響很低的。
今年台茶多災多難，8、9月多次颱風襲擊，平日濫墾、水土不保的茶園慘遭崩毀命運，而中、低海拔茶園所製的秋茶，味道偏澀而淡，連野化成長的奇萊秋、冬茶也受到干預，記得九月中旬秋茶剛寄來，每次泡每次難喝，不是淡而空泛就是苦而澀心，此茶明顯感染到颱風的狂野與激水，品飲時有不安、阻澀的感受，末世人類無端造惡，當大自然反撲人類時，「茶」真的會一五一十的告訴你！
11月下旬冬茶上市，回顧全台9月份到11月中旬的天候可算平平，開湯鑑賞奇萊冬茶，赫然發現第一泡有點難喝，還有秋颱雨尾掃到的感覺，可是第二泡、第三泡…愈來愈好喝，仍保有往年鮮爽、靜謐的特質，畢竟森林邊緣的茶，根底較深厚，比起一般的冬茶要有質感、有厚度，茶案幾經演練，發現今年冬茶不怕久浸，要浸個1～2分鐘以上茶湯才會平順好喝！
此時想起了奇萊秋茶，此茶經2～3個月自然陳放後，再度開湯審評，發現秋茶已能平順表現，其內在物質如苦、澀…等經自行沈澱、調節，茶湯變得香氣幽雅、湯水結實，我想我還是沒買錯，忠實選擇有機茶、野化茶樸實真味的同時，我們得先接受天災天譴所帶來的苦果與變數，因為茶本身畢竟淨潔無污染，好似善良的修行人，度過921大地震、龍王颱風一般，茶經過時間的洗鍊與沈澱，依然能散發出茶之原質與甘醇！＠＊
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