【大紀元2月17日訊】中國農曆新年期間，人們興高采烈，在農曆新年食品方面自然也很講究, 人們用食品寄託對新的一年的祈望: 髮菜付竹湯, 是取”發財富足”之意思. 東菇炒西蘭, 取”東成西就”之意. 全雞是取”全吉” 之意. 全魚, 取年年有餘之意. 大柚子 取”大有” 之意. 中國土地遼闊，人口眾多，各個地區的人民都各有其特別喜愛的名菜佳餚和花色品種，不過吃餃子、湯圓、年糕和年粽等都是中國新年共同的習俗。
餃子
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新年佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期肴. 民間在中國新年吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。 過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女 媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上紮一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一 端放在黃土人的嘴裏咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。 餃子成為農曆新年不可缺少的節日食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在新年吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裏，以寄託人們對新的一年的祈望。
年糕
年糕是全國性的農曆新年食品，因 “糕”與”高”同音，吃年糕是取其年年高升之吉祥寓意。年糕有兩千多年歷史，馳譽南洋歐美不衰，這裏面還有一個典故。春秋時期，吳王闔閭命伍子胥築”闔閭大城”，建成後，大宴 眾將群臣慶功。惟有伍子胥悶悶不樂，他料吳王驕奢不防備越王勾踐和範蠡，國家遲早將亡。回營後他密囑身邊隨從說：”我死後，如國家遭難，民饑無食，可往相門（蘇州六個主要城門之一）城下掘地三尺得食。”果如所料，伍子胥後來遭誣陷身亡，吳國被越軍橫掃而滅。這時都城斷糧，餓殍遍野。隨從們帶領百姓前往相門 拆城掘地，這才發現原來相門的城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。從此，人們為了紀念並銘記伍子胥的功績與忠烈，就在農曆新年這一天家家吃年糕。
湯圓
湯圓，因它”飄”在碗裏，像是一輪明月掛在天邊，象徵團圓吉利之意，主要是南方人愛吃的中國新年食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉餡等。舊時在江浙地區還流 行在湯圓中包一個小錢，誰吃到，誰就有”好運道”。不少地區都流行吃湯圓，但以寧波湯圓和成都湯圓最為有名。湯圓的傳統名字叫元宵。據傳說，袁世凱當政期間，覺得“元宵”有削袁之意，故將元宵改名為湯圓。
年粽
俗語云：”各處鄉村各處例”，中國幅員遼闊，有的地區還有過年吃粽子的習慣，象徵”天天都足食，歲歲有餘糧”的意思。在不少地區農曆新年初四之前，吃的都是頭幾天做好的：北方大多吃饅頭，南方則吃年前蒸煮好的”陳飯”，名叫”萬年餘糧”，意思是年年五穀豐登，歲歲有餘糧。@*
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