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印度‧金三角‧曼達瓦(五)古堡的晚宴

彈珠 撰文、攝影

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騎完駱駝,也差不多到了用餐時間,我們在印度的第1頓晚餐,即將在古堡後方的大庭院享用。我們浪漫的印度晚宴是採自助餐方式,光聞香就不只食指大動,而是「十指」全都蠢蠢欲動啦!

說到古堡用餐,就不得不提一位很妙的古堡waiter,從抵達古堡用早餐時,我和賈豬即注意到一位有著東方臉孔的waiter,我們偷偷幫他取個綽號──脫線先生,因為他走路有種充滿喜感的不協調,而且個頭又不高,我們都很擔心他會不小心踩到自己的頭帶,跌個四腳朝天。

不過他很貼心喔,會一直不斷的過來問大家「coffee?」要不要咖啡,幫大家斟滿咖啡,還會用中文說「些些…些些…(謝謝…謝謝…)」,與我們傻笑對看後,再「嘻嘻嘻」的一邊竊笑一邊默默離開…
 


浪漫的印度晚宴

印度是咖哩的發源地,後來印度成為英國殖民地之後,才漸漸將咖哩文化先傳往歐洲,再到亞洲,咖哩這個字是源自於南印的泰米爾語,是指由各種辛香料製成料理的意思。我們在台灣所吃的咖哩比較偏日式口味,日式咖哩通常會加入水果(例如:蘋果)或蜂蜜調和,所以口感偏甜。而印度咖哩就跟它的國家一樣,是個大鎔爐,加入了許多香料,例如:茴香、荳蔻等,混合而成。

據說每個印度家庭對於調配咖哩,都有各自的獨門密招,在香料堆裡東掐西拈,就能創造出令味蕾覺醒的好滋味兒,絕非我們去超市隨便買包咖哩塊丟進鍋裡煮這麼簡單,吃過正宗印度咖哩後,真的會有股衝動想把家裡的咖哩塊通通扔掉。

印度咖哩口味較濃厚,通常會搭配羊、雞肉一塊料理更突顯風味,由於印度有80%人口是信奉印度教,而第2大宗教就是回教,因此豬肉及牛肉是幾乎不太會出現在菜餚裡。


盤子最右邊的「Nan」是印度料理中最經典的麵餅

南北印的料理風格不太相同,南印的咖哩比北印辛辣,而北印以各類麵餅為主食,南印則以米飯為主,在印度這7天當中,成功擄獲我們的胃,除了咖哩之外,就屬「Nan」了。Nan是印度料理中最經典的麵餅,製作方式通常是將麵餅貼在坦都烤爐壁內烘烤,可以單吃,也可以放入扁豆、馬鈴薯或蔬菜等一起享用,其實單吃的麵香原味就夠讓人魂牽夢縈啦!再加上如嬰兒小屁屁般的彈性口感~哇~~來印度玩的朋友千萬別錯過唷!

另外,不知道是因為古堡內還是印度本身水質的關係,我們在古堡內飲用的附餐紅茶和咖啡,都帶有淡淡的鹹味,跟上海的水質有點相似,剛開始還真有點不習慣。最奇妙的是咖啡竟然有麥茶味,不過,不管是茶還是咖啡都有個共通點,就是味道都很淡……

──轉載自 彈珠爆走Show: www.wretch.cc/blog/eggpigworld
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古堡晚餐的火把表演

古堡晚餐的印度傳統歌曲及舞蹈表演

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2007-03-05 5:35 AM
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