【大紀元2月7日報導】（中央社記者章君宇多倫多六日專電）加拿大多倫多總醫院所做的一項研究結果顯示，飲食過量會阻礙防止心臟病及糖尿病的大腦功能。
研究發現，長期飲食過量會使大腦中的一個神經通道遭到阻塞。這個神經通道平常係控制肝臟釋入血液的脂肪量。肝臟是血液脂肪的唯一來源。
肝臟釋入血液的脂肪會轉成甘油三酸酯，並轉化成LDL膽固醇。LDL膽固醇會附著於血管壁上，造成血管硬化。血管硬化是心臟病及中風的主因。
多倫多總醫院生理學專家，也是上述研究報告的作者林東尼表示，根據研究的發現，醫學界可以研擬出有效降低人體內油脂及膽固醇的方法。
研究指出，當血液中的油脂已到高飽和度時，人體的葡萄糖便會進入腦部，然後分解成乳酸鹽。乳酸鹽會向肝臟發出訊號，停止再製造油脂。
林東尼認為，經常飲食過量會影響大腦將葡萄糖分解成乳酸鹽的功能，導致肝臟不停地製造油脂釋入血液中。當細血管遭阻塞，血液循環不暢，造成二型糖尿病，最後可能截肢。
