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有了桑椹銀行 365天都能搶「鮮」嘗

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【大紀元4月2日訊】(自由時報記者蔡宗勳/專題報導)大家都聽過金融銀行、人力銀行,甚至精子銀行或臍帶血銀行,但「桑椹銀行」很可能會讓很多人一頭霧水,其背後有農民的一頁血淚史,他們積極想為桑椹市場開創商機,至於能否被消費大眾所接受,今年是關鍵期。

抗老化水果 清明時節盛產

富含抗老化主要元素「花青素」的桑椹,鮮藏不易,除了產季可以嚐鮮外,其餘時間只能享用功效打折扣的加工製品。幾年前,因桑椹被學界公認是便宜、最有功效的抗老化水果,嘉縣義竹鄉颳起一陣種植桑椹的旋風,每年清明節前後,田間、三合院旁隨處可見結實纍纍的桑椹樹。

前景看好的桑椹產業,卻因產銷失衡,農民天還沒亮,就得出門辛苦採摘的桑椹,往往求售無門,內心不斷淌血的農民,不是含淚砍掉桑樹,就是棄之不顧,曾是全台灣桑椹重鎮的義竹鄉,目前種植面積已不及全盛時期的一半。

義竹鄉果樹產銷班第一班班長柯宗志,不忍鄉親多年努力的心血付諸東流,自九十三年開始研究鮮藏技術,並輔導農民進行有機栽培,經一再研究,桑椹終於可以成功保鮮一年以上,讓消費者一整年都能吃到新鮮的桑椹。

柯宗志指出,要讓桑椹保鮮一年,過程中環環相扣,任何一個環節都不能出錯,首先要求桑椹必須在上午九點太陽強烈照射前摘下,因為這個時段的花青素留存最多;一律採向上四十五度角手工摘採方式,以確保外表不受傷,送到集貨場後,清洗三到五次,最後一次採用RO水,濾乾後於中午十一點前完成包裝鮮藏。


桑椹採摘後,必須經過三到五次的清洗手續。// 自由時報

義竹產銷班 藏鮮技術有成

雖然研究冷凍鮮藏方式成功,但如何確保農民的收益,還有待突破,腦筋動得快的柯宗志決定推出「桑椹銀行」,提供消費者一整年的服務;消費者預購後,要吃新鮮桑椹,只需一個星期前通知產銷班,產銷班再從冷藏室取出桑椹以宅配方式送達,由於全程保鮮,保有桑椹最珍貴的花青素。

義竹鄉果樹產銷班第一班推出「桑椹銀行」後,立刻獲得台北都會區上班族廣大回響,限量一千個單位,目前預訂額已達三成以上。柯宗志有信心在四月二十日截止日前達成目標,更希望能在明年突破二千個單位。

對柯班長一心為桑椹產業開拓商機,嘉義縣農業局徐菱松十分肯定,認為農民的「桑椹銀行」結合認養與「期貨」概念,只要能確保品質,相信可在消費市場掀起一股養生風潮,當消費者都能接受這個創新觀念時,就是桑椹產業鹹魚翻生的契機,也為農民帶來商機。

(http://www.dajiyuan.com)

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