site logo: www.epochtimes.com

【緞妹美食坊】端午節應節料理(三):米粽

林緞妹

米粽(攝影:林仕傑/大紀元)

人氣: 3
【字號】    
   標籤: tags: ,

材料:糯米3斤、青粽葉、豬肉1斤、蘿蔔乾

佐料:蝦仁半斤、乾魷魚2條、香菇1斤、蒜頭、紅蔥頭、焢肉


米粽餡(攝影:林仕傑/大紀元)

作法:

一、糯米先洗淨泡水3至4小時,粽葉泡水至軟洗淨瀝乾備用。

二、把泡好的糯米先蒸熟,放油、紅蔥頭、焢肉汁(或醬油)將糯米飯炒香。

三、豬肉切片狀,用少許鹽醃10分鐘,肉質較鮮嫩。

四、起油鍋把紅蔥頭先炸至金黃色備用。

五、把醃好的豬肉炒熟備用。

六、再起油鍋,將蒜頭、蝦仁、魷魚、香菇爆香,放入蘿蔔乾一起炒,再倒入炸好的紅蔥頭、豬肉、五香粉、胡椒粉一起攪拌均勻。

七、將糯米飯放入粽葉裡,把(五)、(六)的佐料與焢肉放入,再加一些糯米飯填滿壓實,綁好放入蒸籠,蒸10至15分鐘。
(可依各人喜好加入蛋黃、栗子等佐料)@*
(http://www.dajiyuan.com)

評論
2007-06-17 5:47 AM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.