| 猶記得小時候上學時，每天很重要的事就是帶便當。熱騰騰的便當是母親天還未亮時，就已經起身為我們全家大小七張嘴張羅的。那樣的便當在普遍民生凋敝的農業社會裡，大家只要求填飽肚子，至於菜色是否色香味俱全並不重要，因為便當中充滿母親濃濃的愛心，只要上學可以帶便當，我們就已經心滿意足。時至今日，現在的孩子已經沒有人帶便當了，因為校園營養午餐已經應運而生，想做便當的媽媽也沒有機會了。想到媽媽們不用一大早起來張羅便當是一件很幸福的事，學童不用背著厚重的便當盒上學校也是非常令人羨慕的。 日前，以記者身份參加了主婦聯盟舉辦的「校園午餐家長研習會」的採訪報導，經過參觀、走訪孩子的校園午餐後，我看到孩子們滿臉洋溢著活潑快樂的笑容，因為大鍋飯真的好吃，而且菜色都是學校老師與家長精心策劃與挑選的。 看到孩子們在老師的引導下，學習了正確的飲食習慣，例如飯前洗手、吃飯不喧嘩、不挑食、不偏食、不浪費。在老師的教導下，孩子們也具備了選擇健康食物的能力，例如不購買來路不名的食品、不亂吃垃圾食物、以開水取代飲料、食物攝取營養要均衡等，孩子們從吃的健康也學習到吃的體內環保。學童的飲食習慣改善了，學童的營養教育落實了，學童的健康也獲得了最大的保障。 看到孩子們在老師的一聲令下，井然有序的排著隊領取食物，熱心的同學們幫忙整理雜物，先他後我的禮讓習慣，在校園營養午餐中潛移默化。學童吃得溫暖與開心，同學之間歡樂融洽的氣氛，老師無微不至的照料，在在令人感動，我體悟到：千金難買真誠、善良、謙讓的人間美味。 校園中有很多義工媽媽們，從關懷、參與乃至監督學校的營養午餐，是校園中的一股助力，幫忙減輕學校老師的負擔，讓老師有更多時間為孩子們做更多的輔導。其它對於食物的調配，菜色是否可口下飯，飲食是否均衡等，都在營養師細心照料下，有了令人滿意的營養午餐。 有很多學童在家從來沒有做過家事，甚至從來沒洗過碗，但是在學校的營養午餐時間，學童已經學會打理剩菜飯，學會洗便當盒，從小小的事務做起，慢慢學會幫忙做其他家事，減輕媽媽的負擔，培養勤勞的習慣。飯後，孩子們被教導處理垃圾廚餘、生活環保等問題，校園營養午餐的效應，這是我始料未及的。 營養均衡是孩子成長非常重要的一環，老師、家長除了關心學童的校園午餐外，更必須努力充實有關食品營養與食品安全等知識，也要關心校園午餐品質的良莠；因為畢竟校園營養師的配置，由於地方政府普遍經費困難，一個學校配置一個營養師的夢想，短期內也許不容易實現，但是只要有目標、有理想，環環相扣的相關作業面面俱到後，美夢成真時，許孩子一個健康的未來，不再是一個遙不可及的夢想了。@* (http://www.dajiyuan.com) |
