【大紀元5月5日報導】（中央社記者沈如峰宜蘭縣五日電）臺灣菸酒公司日前斥資新台幣一千兩百萬元，在宜蘭酒廠打造號稱全台首座的台灣紅麴館，明天舉行落成啟用典禮，主辦單位屆時將舉行紅麴米糕創意造型賽、紅麴之舞表演及一千份的紅麴美食餐，每道只要九十九元，要讓民眾大飽紅麴美味的口福。
您知道什麼是紅麴嗎？也許您吃過紅糟肉、紅糟魷魚，但是紅麴原貌或許您就不一定見過。
宜蘭酒廠廠長王武憲說，古老神秘漢方的紅麴從中國大陸來台，最早的落腳處就是在宜蘭。紅麴的運用由來已久，可用於醃漬、釀酒，並常被廣泛運用在食品的加工上，兼具提味與養生，更是當紅的保健食品。
他表示，紅麴釀紅露酒已有近百年的歷史，由於宜蘭氣候溫濕，培育出的紅麴菌種品種優良，極適用於釀酒上。目前在台灣的紅露酒市場總量上，宜蘭酒廠就供應百分之六十以上，加上宜蘭諸多名產中也加入紅麴，像是紅麴鴨賞、紅麴膽肝、紅麴牛舌餅等，紅麴顯然已在宜蘭落地生根，融入在地生活，與民生飲食文化相結合。
此外，宜蘭酒廠近年來生產的紅麴香腸系列產品，行銷全台，年產量高達一百萬斤。「紅麴故鄉在宜蘭」並非一句口號，而是有其根據。
「台灣紅麴館」成立目的主要是與當地社區結合，行銷宜蘭，共同塑造國內紅麴產品的領先地位，創造多贏目標，全力打造紅麴故鄉在宜蘭的產業文化特色。
他表示，「台灣紅麴館」選定酒廠內一座在1927年建造的鋼樑紅磚「紅露酒調和室」、斥資一千兩百萬元興建，過去是紅露酒貯存、調製、調合的廠房。宜蘭酒廠將廠內調和室原有的不銹鋼儲酒桶切割、加工、美化，保留原汁原味的製酒文化，並結合現代化的展示手法，除了介紹紅麴歷史、生態、製作過程外，還提供各種紅麴相關資訊，並且邀請縣內紅麴食品業者進駐，陳列、販賣各式紅麴特產與酒類，日前已完成試營運作業。
日前，宜蘭酒廠陸續推出紅麴大街、紅麴料理鐵人武林會、紅麴故鄉歌唱比賽、紅麴故鄉在宜蘭環城之旅，為落成啟用典禮暖身。
明天上午九時的揭幕典禮，將敲響林午大銅鑼，震撼開館，並有紅麴米糕創意造型賽、紅麴之舞表演，以及紅麴美食餐，共準備一千份的紅麴佳餚，每道只要九十九元，歡迎民眾參加，一飽紅麴美食。
