棄小筆扛大鋤闢花間成就東山鄉咖啡世界

【大紀元6月19日報導】--台灣中小企業生命力專題報導系列之一（中央社記者韋樞台北十九日電）這一切得從1975年說起。考不上大學的郭雅聰寄宿台南縣東山鄉仙公廟，註定後半生紮根東山鄉，嚐試過無數行業，開過出版公司、擺地攤、殺過豬，心靈深處終究熬不過咖啡之神的召喚，用「大鋤」代替小筆，用咖啡樹闢成「花間」，坐擁樹屋，俯瞰嘉南夜景，感情盡在一杯東山咖啡香。

一頭灰白及背的長髮，黝黑的皮膚，粗糙的雙手，，破舊的衣褲，不知道是哪兒冒出來的野人；野人一開口說話還文謅謅的，立刻露了餡兒，想不到當年在台北念世新專校圖書資料科時，參加「長城詩社」，最喜歡的還是宋人晏殊的「花間集」。

郭雅聰1975年沒考上大學，一個人從屏東嵌頂的老家寄宿到台南東山鄉的仙公廟，準備隔年再考大學，那一年他稱為「和東山鄉結緣的一年」。後來考上世新，在吟詩誦詞之際自然愛上文學作品，和太太施玲蘭結婚後在出版社工作，還出過不少暢銷作品。

故鄉不斷呼喚著郭雅聰，催促的腳步讓他在1992年(民國81年)毅然決然的離開台北，第一個落腳地點就是仙公廟的後山，只不過他被矇在鼓裡，並不知道那是「國有林地」，他在那塊地上種有機木瓜、薑、梅子，還在仙公廟擺過地攤，結果一事無成，甚至還養過小品盆栽，也是血本無歸。

更好笑的是，郭雅聰說，他還試著養豬，別人養「放山雞，他養「放山豬」，一隻重達三百多斤，他和小兒子合力制伏力大無窮、狂叫不已的放山豬，七手八腳的殺豬，再去市場賣豬肉。

幾年下來東闖西盪的，始終轉不出名堂，倒是東山鄉從日據時代滿山都是咖啡樹引起他的注意。

他一個人胼手胝足地開墾後山園地，也讓不少登山客喜歡在他家門口東望西看，讓太太覺得隱私權應受保護，於是郭雅聰從山上挖來一株株的咖啡樹改種在家四週，成為天然綠籬，不過好景不常，他被人檢舉侵佔國有林地，從此展開另一場和林務局的司法大戰。

官字兩張口，怎麼也辯不過林務局，生性正向積極的郭雅聰乾脆認輸另覓地種咖啡，說也奇怪，東山鄉高原村一塊七分大的地賣了十年都賣不出去，原本只是農民種柳橙，結果被郭雅聰一眼看上，太太卻罵得要死，怪他怎麼會看上一塊「鳥不生蛋」的地。

會「看山」的人眼光和常人不同，他心中早已有各個區塊的規畫，乾脆一不做二不休，先斬後奏地和地主簽約，回頭再和太太報告。

2003年 (民國92年)起，他一鋤又一鋤的整地，親手種下一株株的咖啡樹苗，心中那一芯文學火苗從未熄滅，他要將「大鋤花間」咖啡館打造成咖啡與文學滋生的苗甫。

這塊地的出入口位於東山鄉通往關子嶺的公路上，爬上一小段斜坡，就會看到滿地以手掌印、動物造型和玻璃珠的小道，兩旁鐵皮燈籠有著密密麻麻的釘孔，燈光透映出一個個的童趣圖案，小道底端就是「大鋤花間」樹屋。

「大鋤花間」的各角落都有嬌豔的花朵、翠綠的盆栽，與龍眼樹形成自然景色，樹下的木椅、木桌，是他撿來木條的隨手創作，顧客品嚐著香醇咖啡，舉手就能摘下一串龍眼大啖一番，這種美景和生活凡間難覓啊。

更美的是夜晚，樹屋的二樓後面吹來自然森林氣息的微風，眼前從右到左俯瞰嘉義朴子一路到高雄興達港的夜景，猶如一大把鑽石灑滿大地，啜著一口剛煮好的東山咖啡，笑談古人文章和詩詞間表達的意境，這種心靈上的洗滌和雋永，讓人捨不得離開。

東山咖啡名號就在郭雅聰一步一腳印耕耘下，和十戶鄰居們一同打響名號，2004年 (民國93年)首度舉辦東山咖啡節，隔年更成長到19戶種咖啡的鄰居一起加入活動，後來縣政府也補助經費，去年經濟部中小企業處透過中華民國管理科學學會協助「大鋤花間」做好各種營業、行銷、管理等工作，讓整個咖啡文化更上軌道。

郭雅聰為了讓自己更懂得咖啡，20年來利用各種機會學習，從咖啡的門外漢，到東山鄉唯一可以自行烘焙咖啡豆的行家。

郭雅聰說，外面的烘焙咖啡豆機太貴了，他改用台灣「爆米香」的機器，加上長期訓練的經驗，烘焙出不輸名店的口味，聞起來不烈，喝下去瞬間一陣濃苦，繼之而起的是回甘，多層次的滋味豐富了味蕾和神經。

生性正向樂觀的郭雅聰說，前一陣子去巡視以前在舊林地所種的咖啡樹，逮到鄰居偷挖咖啡樹，要是一般人早就報警處理，但郭雅聰發揮高度智慧，他認為，那是他種的咖啡樹品質好，才有人願意偷，他有這個福份去施捨咖啡樹給鄰居，一念之間化解了對立，也讓對方永遠矮他一截，真是高招。

談到這塊「寶地」，郭雅聰眼睛一亮，除了科學管理提供寶貴的協助外，他對經營「大鋤花間」有著無限創意，民宿是正在進行的計畫，另外，這些年來有太多的熟客和藝文界人士造訪，他要將這裡塑造成風雅藝文人士講座和咖啡文化的美地。

另外，他希望帶進琉璃，也備妥「電窯」可以燒陶，週遭的松鼠、蛇、青蛙、爺蟬、小彎嘴畫眉鳥、竹雞、五色鳥、鴸鸝鳥、藍腹鷴彷彿隨時都會配合他的行動準時登台表演。

郭雅聰說，生命是會自己找出路的，走了半輩子才知道和土地的緣份因咖啡而起，後半生也將是他盡享醇美咖啡和理想的好時光。

「大鋤花間」咖啡館的各角落都有嬌豔的花朵和盆栽，龍眼樹下的木椅、木桌，是店主郭雅聰撿來木條的隨手創作，小情侶們俯瞰嘉南平原，品嚐著香醇咖啡，舉手就能摘下一串龍眼大啖一番，這種美景和生活凡間難覓。//中央社