【大紀元6月19日報導】（中央社記者楊淑閔台北十九日電）已72歲的義美食品，是早年台灣高級糕餅代名詞，如今衛生、好吃、健康的義美麵包更擄獲麥當勞、摩斯等國際連鎖速食店的心，甚至外銷日本。經商之際，義美還投入多項公益領域，表現默默做事、不誇張的台灣在地樸實心。
義美食品創立於1934年（創辦人高番王），迄今已滿72歲，步入第73年；投身義美食品30多年的協理蔡永富說，現在食品品項多達2000多種的義美，第一家店開在台北市延平北路上（該店址前身並是蔣渭水大安醫院舊址），原是家做煎餅與綠豆糕的傳統糕餅店。
現今的義美已是機械化生產食品公司。不同於統一專營零售連鎖門市，義美專注於食品生產；廠房在總經理高志明自行研發下，不論是麵包製程或是飲料廠房，皆嚴格執行消毒、無菌作業，相關設備是自行開發設置，早獲得國際標準化組織ISO、CAS優良食品、美國烘焙協會等國內外食品衛生認證。
顧及衛生作業，出入廠房者須徹底達到無菌；細膩處，甚至在外頭的洗手間設置冷暖器與木屐，避免潮濕、腳印影響環境衛生。廠房內採用不繡鋼地板，也是為了無菌。
食品除了衛生，好吃、健康也是市場競爭力的一環。
蔡永富表示，義美食品設有3個研發單位，開發符合現代潮流的食品；例如無農藥殘留及無添加物的食品，都是義美致力研製的商品；又如麵包堅持2次發酵，因而讓出爐的量產化麵包能散發出細緻香味。
由於讓傳統美味及現代衛生與健康觀念融合，義美食品自1984年起擄獲在台發展的外商速食業者的心，包含品管甚受好評的美商麥當勞及日商摩斯漢堡，以及咖啡連鎖業者羅多倫，都是義美麵包的主力顧客，消費者每天到這些門市享用簡便美食時，其麵包就來自義美食品。此外，義美食品也經營日本外銷市場。
本業經營有成下，義美食品還將其默默做事的心放在人權、保育及環保等公益事業上。
義美在門市採取「百分之百責任回收行動」，成立環保基金會推動環保工作；其環保工作更步入現代化階段，反核的義美，其桃園南崁廠就採用氣電共生與夜間儲冰空調系統節約能源，洗手間沖馬桶水也是回收水。
保育工作方面，義美也成立基金會，於西伯利亞推動野生動物保育工作，在台灣則保育綠蠵龜及棲蘭山檜木。文化公益方面，曾贊助河洛歌仔戲、西田社布袋戲、原舞者、屏東美和青棒。
人權方面，義美也不落人後，不僅讓外勞住4人1房附設空調房舍，並要求人力仲介公司向外勞收費須低於政府規範；某次查明某人力仲介公司向外勞多收費用，亦讓其如數還給外勞。
能如此堅持許多公益事業，又能現代化營運，活出屬於自己特有生命色彩的義美食品，風格卻低調到不行。蔡永富就說，不常與媒體接觸外，其實初期連義美連標誌都因高層生性內向而「不好意思」印上。
義美食品72歲了，在全球化的現代消費市場，其默默耕耘、愛家鄉、愛地球的心、保障生命權的作為，展現的是台灣人不愛炫耀的樸實心。
