【大紀元7月10日報導】（中央社東京十日路透電）為了提高在近海捕獲鮪魚的鮮度和美味，日本北海道大學的研究團隊正在尋找降低鮪魚壓力的方法。據悉，極為活潑的鮪魚，被捕獲時會奮力掙扎，導致體溫上升和魚肉白化，造成風味和價值大幅滑落。
主持北海道大學鮪魚降壓計畫的今野久仁彥教授表示，「大家都希望吃到最新鮮的鮪魚，但一旦鮪魚奮力掙扎，鮮度就會低落。」
如果同時有大量鮪魚落網或在養殖場內太過擁擠，鮪魚會特別感到痛苦。但北海道大學研究團隊的焦點擺在如何減輕被捕獲鮪魚的壓力。
雖然研究團隊目前尚未獲得明確結論，但今野教授表示，減輕鮪魚壓力的最佳方式可能相當簡單又直截了當，那就是「儘快宰殺」。
