材料:
糯米粉 半包(300克)
南瓜300克,蒸熟壓成泥狀
糖 一湯匙
油 一湯匙
豬絞肉 6兩
乾蘿蔔絲2兩(先泡軟切小段)
油蔥少許
糖少許,胡椒粉少許
做法:
A. 用1.5杯冷水將糯米粉、南瓜泥、糖、油混合成團備用。
B. 糯米團平均的分成適中大小的圓團,約20個左右。
C. 一湯匙油燒熱,豬絞肉下鍋炒香,油蔥酥、乾蘿蔔絲下鍋,少許水、少許鹽、胡椒粉、雞粉調入味
湯汁收乾,起鍋放冷備用。
D. 糯米團先用手捏成小圓餅狀,將放冷的餡料放入中間包起來,揉成圓狀,雙手抹點油,揉均勻再用小刀輕輕的在表面處,對刻畫出六條線條。
E. 每個糯米包分別放入鋁箔的小托盤中,入水開的蒸籠中,用中火蒸10分鐘即完成這金黃色的南瓜包了。
備註:雙手抹油一來有光澤,二來好脫模取出。@*
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