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糕餅業叫苦連天!成本全都上漲兩到三成

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【大紀元8月6日訊】(據中廣新聞記者張雅惠報導)鳳梨酥業者說,麵粉一袋漲到四百五,和一月份相比,漲了三成;運輸成本變貴了,叫貨還不太能「隨叫隨到」,批發商會要求一次送多一點,節省油資;而進口奶油一箱漲到兩千二,漲了兩成五;一包糖漲到五百一,漲幅一成三;柴油瓦斯漲幅兩成三;包鳳梨酥的紙袋、紙盒也漲了兩成。老闆娘怨嘆,一塊鳳梨酥必須在兩百二十度的高溫下烘烤才能出爐,結果,卻只能賺到兩、三元!

大宗物資減漲,糕餅業者感受最深!以「徐記老大房」製作鳳梨酥的過程為例子,所有要用到的原料,全部漲價!老闆娘說,統一低筋麵粉一袋二十二公斤裝,現在漲到四百五,年初只要三百五,漲幅將近三成。

「(以前可以一包一包,隨叫隨到?)對,(那現在呢?要集滿幾包才送?)一、二十包吧!現在問題是,麵粉大家搶,比較小廠的貨源比較不足」

鳳梨酥要用的奶油,一箱安佳牌的進口奶油二十多公斤裝要兩千二,年初只要一千六,漲幅兩成五。買台糖產的砂糖,一包十八公斤裝五百一,年初只要四百五,漲了一成三。烘烤爐要用瓦斯和柴油也漲,柴油每公升漲到二十五、六元,年初只要二十一元,漲幅兩成三。做好的鳳梨酥要裝袋,紙價也全面上漲。

「小紙袋也漲了,以前一元,現在可能要一塊二。(盒子一個大概要多少錢?)以前大概快二十元,現在平均也漲了十八趴,二十二元吧!」

老闆娘說,鳳梨酥一塊售價二十五元,以前毛利可以賺兩到三成,差不多七、八元,在售價不漲的情況下,現在只能賺兩、三元,烘烤師父在兩百二十度的高溫下工作,能賺的,愈來愈少!

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2007-08-06 12:56 PM
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