藍月莊園 築夢踏實的故事

轉載自《新紀元周刊》第32期【人物特寫】欄目

家中煙囪炊煙裊裊、飯香揉和著母親的溫馨，兒時回家的溫暖記憶，促成六個家庭共同打造出藍月莊園。這是一個聚會的地方，也是一處傳遞人與人真誠相處、善意關懷的園地。

「藍月莊園」如樸實的美玉般，清新脫俗卻又平易近人。它座落於曾榮獲雜誌推薦全台灣十大最佳退休生活小鎮的桃園龍潭，是一處在翠綠稻田間與周遭自然美景相互輝映的美麗家園。

這個莊園，是由楊雪華家族幾位姐弟妹以及一位好友所共同設立與經營的。一年半以來，只靠著口碑相傳，已經小有名氣。然而，這六個家庭經營藍月莊園，並非以純營利為目標，而是有著很真誠與溫馨的理念，那就是讓每一個人真的能把這邊當成自己的家，來到這裏就有回家的感覺，有實現自己家園夢想的感動！

為共同理念而築夢付出

小時候放學騎著單車回家，楊雪華遠遠看到家中的煙囪炊煙裊裊，就知道母親已經在準備晚餐，等著大家回來，那是一種母親的溫馨與回家的溫暖綜合起來的感動。一直到自己成家之後，她還是對小時候的這份感動念念不忘。

在機緣匯聚之下，楊雪華幾個姐弟妹凝聚共識，想共同努力打造出一個充滿家園溫馨的環境，並讓這樣一份美好的感覺，不只在家族中延續下去，也能傳達給每一個理念相同的有緣人。

「我們不只是希望做一個讓大家聚會的地方，我們更希望能把人與人之間相處的美好，如真誠、關懷以及善念等理念傳達出來。
」楊雪華說。

「有時打開電視新聞或看到報紙的報導，常覺得社會怎麼會變成這樣子，已經失去了小時候那種純真與美好。所以我們想從自身做起，雖然力量小，但它總是一個正面與向上的力量。」

「藍月莊園」在五年多前開始籌備，一年半前正式落成，過程中，楊雪華幾個姐弟妹家庭互相團結，費盡心力打造。期間，一位由於工程關係而結識的從事設計的李老師，也深受吸引，決定加入他們的行列，因而造就了這段六個家庭共同築夢踏實的美麗故事。

一磚一瓦打造夢想家園

乍看之下，藍月莊園的外表不是那麼太特別，但是仔細深入的觀察，就能讓人感受到每個小細節上的用心。

以餐廳內腳下踩著的毫不起眼的地磚為例，楊雪華說，這些地磚是他們親自到中部的彰化，找到一處承傳古法、年代已久的磚窯廠所燒出的。而別緻的木窗以及入口大門，也是大夥走訪許多地方，最後在北部的北投，找到一位木工老師傅，為他們量身打造而成。

餐廳一角的噴水池造景，是由碎磁磚以馬賽克的方式拼貼出來的。這個小池子，也是當時六個家庭動員全家大小，在假日一同過來以純手工的方式，一小塊一小塊拼成的。看著滿池的美麗磁磚，不難想像當時工作的辛苦，以及家族之間一同揮汗努力的溫馨畫面。

戶外前院的廣闊園地，沒有太多刻意的裝飾與規劃，是為了能跟周圍自然的美景融合在一起。其間幾處木頭藝品造景，是楊雪華的先生吳富任，在臨近的石門水庫撿取漂流木帶回來的，用最自然的東西，妝點出屬於自然的土地與環境。

待人以家的感覺與感動

當初是為了要打造一個家族之間可以凝聚感情，以及找回小時候家的溫馨感覺而建成的莊園，自然處處流露出來的，都是「家」的感覺。最難得的地方，就是其中每個人也都是以「家」的感覺與感動，對待來到這裏的每一個人，不論是親友、客人，還是在此工作的員工。

午後的一場雷雨，讓不少用餐完畢準備離開的客人開始擔心，而貼心的服務人員早已站在門邊微笑送客，並遞上一把愛心傘。「我們的服務夥伴都能自動自發的關心客人，並細心服務，有很多事都是他們自發的，我們不用教也不用講。」楊雪華說。

「很多人問我，為什麼室內不多擺些桌椅，要保留那麼大的空間？」楊雪華指著大門進來的一大片空間微笑著說。「因為現代人的工作壓力與家庭壓力都很大，既然好不容易走出戶外，我們就希望，能讓客人在很寬敞舒適的餐廳裏吃飯。而且一般人也都會夢想著家中能有很大的空間，可是不是每個人都有能力來實現這樣的夢想。所以我們也希望，能讓大家把這邊當成實現自己夢想家園的地方。」

美食背後的執著與用心

藍月莊園的環境與擺設，是以家的感覺與用心來經營，當然所提供的美食，也絕對不是一般觀光區所提供的速食調理包，而是一道道對每個小細節都執著與用心的美食，就像媽媽煮飯菜給心愛的家人一樣的用心。

「例如生菜沙拉，我們用心的去了解每個供應商的背景與環境，知道那個供應商提供那個菜是沒問題的，過程是可放心的，我們就從那邊進什麼菜。」

而當初沒有任何餐廳經驗的楊雪華，為了營運這樣的莊園美食，在籌備期間，就獨自北上拜師學烹飪手藝，前後五年之久，幾乎每天往返台北、龍潭兩地，不嫌累，更不叫苦。

「像豬排餐點的醬汁，我們就堅持用古法熬煮，一次要花上四天的時間。有些廚師會跟我們說這樣太笨了，現在有許多替代品可用，只要很短時間，就可以做出味道差不多的醬汁。但是我們知道，速成的就是無法擁有古法熬煮的那種風味，加上很多速成的替代品在健康上不一定理想，所以我們就寧可堅持用這樣的笨方法做下去。」

每當客人用餐完畢，服務生要收拾餐盤時，如果發現客人留下的菜餚多了些，也都會主動詢問客人用餐是否滿意、口味是否習慣等意見。

「如果有客人是因為口味不合，或不符合預期而沒吃完時，我們會免費再幫客人準備其他可接受的餐點，不能因為這樣，讓客人餓肚子。這樣也提供我們日後餐點設計上的參考。」

來體驗回家圍爐的溫馨

除了寬敞的空間、典雅的擺設、健康的美食之外，藍月莊園屋內最吸引人的，莫過於門口旁邊的一個大壁爐了。「每個人都問說，這個壁爐是真的嗎？真的能升火嗎？」因為不要說在台灣，連國外要看到真正能升火的壁爐也不容易。而藍月莊園屋內的這口大壁爐，可是貨真價實，冬天真的能燒柴取暖喔！

「這個莊園其實是我們這些家庭每個成員夢想的實現，而大家共同的夢想之一，就是擁有一個真的能燒柴取暖的壁爐。這樣，大夥除了可以圍在壁爐前取暖聊天，要看看書、下下棋、喝喝小酒都可以。在壁爐前，每個人都能滿足自己的需求，大家又可以凝聚在一起。」楊雪華說。

「最重要的是，當壁爐升起火來，炊煙由煙囪中冒出時，那種小時候在回家的路上看到家的感覺馬上就出來了！」

有一次，楊雪華想試著也讓客人體驗一下在壁爐前用餐的感覺，於是搬開壁爐前的沙發，擺了餐桌進來，然而當天來的每個客人看了之後，都感覺很不習慣，一致希望再把沙發給擺回去，於是楊雪華趕忙將它恢復原狀。

「這也表示說，來我們這邊的客人，真的把這裏當成自己的家，才會希望不要隨便改變呢。」@*
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