作法：1.乾香菇泡水切絲，洋蔥、青椒及胡蘿蔔洗淨切絲。 2.豬肉切絲，備用。3.用油先將洋蔥爆香，再加入豬肉絲、青椒、胡蘿蔔、乾香菇，略炒至半熟。4.加入半杯水及鹽、糖、醬油調味後，放入烏龍麵一起炒熟，水分瀝乾即可。
Memo(小叮嚀大功用)：炎炎夏日為孩子準備一盤清爽的炒烏龍吧!本道含有多樣青菜，青菜中富含多種維生素及礦物質，加上洋蔥中的「蒜素」，絕對是一道讓孩子胃口大開且營養滿分的美味料理。
摘自《幼兒健康廚房》新手父母出版 @(http://www.dajiyuan.com)
