【大紀元1月16日訊】中國皇曆十二月俗稱臘月，第八天即是中國傳統的「臘八節」，民間有吃「臘八粥」的習俗。
熬煮「臘八粥」的方式，通常隨個人的喜好，可用小米、糯米、薏仁、黃米等任選一種，再加上桂圓、花生、蓮子、紅豆、葡萄乾、栗子、棗泥等，總共八種食材再加上糖一起煮，熬得越久越爛越好吃。
另外，如果想讓「臘八粥」更黏稠，可以再加上西谷米（超市能買到，一種特製的小澱粉顆粒）。在各種食材熬煮過約半個小時左右，放些西谷米下去，即會讓粥變成糊狀，而且更香甜。
在嚴寒的冬天吃了油膩的進補食物後，吃上一碗甜蜜蜜、熱呼呼的「臘八粥」，不僅是一大享受且能驅走寒意。「臘八粥」也有人說是長生粥。據說多喝還勝過補藥呢。
圖片說明：2008 年1月15 日，重慶華嚴寺免費向進寺的百姓派送「臘八粥」。（China Photos/Getty Images）
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