銘傳生科系研發健康啤酒 創意獲金牌
【大紀元10月14日報導】（中央社記者陳蓉台北十四日電）喝啤酒也能很健康！銘傳生物科技系「六條腿團隊」研發出添加「高粱麩皮」的健康啤酒，比市售啤酒多出三倍以上的自由基清除能力，獲得經濟部「2008生物技術研發成果創意應用競賽」金牌獎，除可獲獎金新台幣四十萬元，如果透過工業局媒合，也有機會量產上市。
指導老師銘傳大學生科系助理教授鄭建瑋表示，衛生署公布的台灣民眾十大死亡原因，好幾項都與心血管有關，過去的研究已經證明每日適量飲用紅葡萄酒可以有效降低心血管疾病發生率，是因為紅葡萄酒中含有白藜蘆醇等多酚類化合物。
他指導張亞如、高啟芸與陳郁雯三名學生組成的「六條腿」團隊，利用來自紅葡萄酒的概念，以酒類市場佔有率最高的啤酒為研究對象，研發「健康」的啤酒，企圖打破社會對啤酒的傳統觀念，經半年多實驗研究，終於研發完成「PILI BEER」。
陳郁雯表示，「PILI」啤酒是以大麥為主原料，再添加抗氧化活性含量最佳的高粱麩皮加以釀造，除為啤酒帶來特殊香味，其抗氧化活性也比一般傳統啤酒多三倍。
她說，當初為了比賽，特別想到霹靂布袋戲的名字，因為「霹靂」代表的就是很厲害，現在他們研發的「PILI」啤酒獲得「2008生物技術研發成果創意應用競賽」金牌獎，代表努力獲得肯定，希望未來有廠商能合作量產，讓大家都能喝到健康啤酒。
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