三聚氰胺這個黑手讓國人及東南亞國家陷入一片恐奶當中，如果想起自己及家人在不知不覺中，早已多年吃下用三聚氰胺飼養的豬、牛、雞肉，喝下添加三聚氰胺的乳製品，不禁寒顫。至目前，科學家對三聚氰胺與人體健康影響尚未有長期的追蹤研究，因為這個原本是化工原料的三聚氰胺，根本不應該出現在食品中。在拒吃三聚氰胺之前，請仔細認識下列與三聚氰胺有關之報導。
三聚氰胺為什麼掀起瀾波？
三聚氰胺危害生命的最早報導來自美國，2007年美國境內突發上千寵物神祕死亡事件，經美國食品及藥物管理局檢測後發現，罪魁禍首是寵物飼料中添加了來自大陸含三聚氰胺的原料。2008年爆發大陸毒奶讓數千嬰兒結石，甚至死亡事件；三聚氰胺黑手深入人類，驚動了世界各國，而國內也不幸捲入此三聚氰胺風波，被波及的食品也不計其數，讓消費者人心惶惶。
三聚氰胺是什麼？
三聚氰胺(Melamine)為無味的白色粉末，有毒性的化工原料，常見於美耐皿餐具、建材、塗料等，一般標明「不可放進微波爐使用」的食具就是用三聚氰胺製成。
為什麼奶粉、植物性蛋白原料中添加三聚氰胺？
三聚氰胺絕對不是合法的食品添加物，但卻被不肖廠商冒充高蛋白原料，增加顆粒奶粉、飼料的黏性。由於奶粉、植物性蛋白主要以蛋白質含量高低為品級分類，而含氮量檢測是蛋白質含量指標，三聚氰胺富含氮，因此被違法添加，以降低成本並通過品管稽查，因此被稱為「蛋白精」，通常三聚氰胺的含氮量是一般添加蛋白質含氮量的2～3倍。
三聚氰胺為什麼會造成腎結石？
人和動物長期攝取含三聚氰胺的食物，又未能及時排出，將造成生殖、泌尿系統的損害。由於其較強的黏性，可吸附形成結石的草酸、鞣酸及鈣等物質沉積於泌尿系統，形成腎、輸尿管和膀胱結石，甚至還可誘發尿毒症、腎衰竭等。
吃多少三聚氰胺就有健康危機？
歐洲食品安全管理局建議，三聚氰胺的每日容許量為每公斤體重0.5毫克，換算為60公斤成人，每日容許量為30毫克；如果連續4週、天天吃7.8公克的純三聚氰胺就會發生結石或腎病變。通常情況下，三聚氰胺在嬰兒體內的最大耐受量為每公斤奶粉15毫克，而三鹿公司在幼兒奶粉中添加的三聚氰胺，竟高達每公斤 2,563毫克，高出正常指標的170倍。大陸黑心廠家的投毒量，世界罕見。
三聚氰胺在人體內何去何從？
成人吃到含三聚氰胺的食品，如果喝水量足夠，通常約50%會在3小時後經腎臟排出，近90%可在當天排出，2天內幾乎可全數排出。若一天排尿量可以達 2,000c.c.，一天約上7次廁所，就能將累積在體內的毒素排泄掉。但對於喝水較少的哺乳期嬰兒，腎臟泌尿道系統尚未發育成熟，就無法順利排出。
到底喝多少水才有助排出三聚氰胺？
想要排出三聚氰胺的重點不在「喝多少水」，而是在「排多少尿」。也就是每天的水分攝取量要足夠使腎臟製造出2,000c.c.的尿量。通常要使尿量達到 2,000c.c.，至少要喝近3,000c.c.的水才行。如果是常在冷氣房或是時常流汗的人，則必須喝更多水，以補充非尿液的水分損耗。但若是1歲以下的小嬰兒或是腎功能不好的人，不宜過量飲水，避免造成腎臟的負擔。
擔心受三聚氰胺之害，如何求醫？
確認腎臟有無受到三聚氰胺的破壞，可透過腎臟超音波及X光檢查，看看腎小管及腎絲球有無受損。建議可至腎臟科、泌尿科、家醫科、一般內科就診，或至專業健康檢查診所檢查。
文／啟新專業健診機構◇(http://www.dajiyuan.com)
