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北市:輔導業者新法炸油條 民眾可安心食用

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【大紀元10月24日報導】(中央社記者郭美瑜台北二十四日電)台北市政府衛生局日前抽驗被作為膨鬆劑的銨粉含三聚氰胺,除了封存化工行販售的問題銨粉,另清查北市一百五十餘處豆漿店、炸油條場所,並沒入銨粉兩百零二公斤。衛生局今天說,目前市面上已買不到銨粉,此外,衛生局已輔導業者以新法炸油條,民眾可安心食用。

衛生局藥物食品管理處長姜郁美說,由於市面上買不到銨粉,化工行的銨粉也已遭封存,若民眾發現業者販賣或使用銨粉,可立即向衛生局通報,政府購買的銨粉進口後,也將等量回贈給業者。

她表示,雖然目前無銨粉可用,但業者可以酵母粉、泡打粉、小蘇打粉取代,製作出的產品可能不好看,但民眾可以安心食用。

衛生局也輔導業者以「無銨無明礬油條」、「鮮奶油條」新法炸油條,民眾可以安心食用。「無銨無明礬油條」是以適量的高筋麵粉、泡打粉、鹽、小蘇打粉、水為原料;「鮮奶油條」則以適量的高筋麵粉、泡打粉、鹽、小蘇打粉、糖、液體油、鮮奶為原料,並以一般油條法製作,即可製成油條成品。

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