材料：4人份
裙帶菜70G、蝦130G、熟米飯140G、麵粉、少許。
A：
雞蛋1個、味林2小杓、鹽、1小杓弱、胡椒粉少許。
調合味噌醬：
白味噌4大杓、日式高湯(或水)6大杓、番茄沙司2大杓、融化黃油10G （怕胖的不放也行或減半）
做法：
1、裙帶菜泡發洗乾淨，稍微切一下。
2、蝦去殼，頭尾，挑去沙線，用少許鹽，澱粉搓蝦全身，然後用水洗淨，剁小丁。
3、米飯，裙帶菜，蝦與A中的材料和少許麵粉充分拌勻。
4、平底不沾鍋放少許油，取適量做法3中的材料，入鍋整成餅狀，小火兩面煎至金黃。
5、調味醬的材料全部混合，配著餅就可以吃了。再配些蔬菜什麼的。
小貼士：
味噌醬可以按家裏正好有的用，如果用赤味噌，請減少份量，因為較鹹，日式高湯中量也略減少。沒有高湯可用清水，或有鰹魚精的話配水調和也非常方便，我一般用後種方法。日本味噌醬種類很豐富，請按自家味噌醬的味道稍微改動，如果你能買到西京白味噌的話，強烈建議用此醬。不建議用八丁味噌哈。我這次用的是信州味噌，加了少許糖調和味道。此食譜按原食譜白味噌的量。
用少許鹽，澱粉搓蝦全身，可以讓凍過的蝦恢復鮮味，並去腥，殺菌清潔的效果。
米飯可以用剩米飯，放在冰箱裡用保鮮袋凍起來，分壓成一份份的，取出方便，解凍後味道一點也不變，作為早餐很快捷。
(來源:中國美食網)
10/30/2008 3:13:23 AM
