【廚藝麻雀變鳳凰】照燒雞腿

【材料】：去骨雞腿肉1大支(先不切塊)、日式照燒醬1杯、洋蔥1/2粒。

【照燒醬材料】：醬油50CC、味淋150CC、米酒150CC、糖1匙(也可加入打成泥的洋蔥與蘋果)。

【做法】：

照燒醬

1、照燒醬：將照燒醬的材料，以小火煮滾備用(若有加洋蔥與蘋果泥則小火煮15分鐘更入味)。

照燒烤雞腿

1、將去骨雞腿用叉子戳洞，倒入日式照燒醬放置冰箱冷藏醃20分鐘。

2、鍋中不必放油，雞皮面朝下煎出油後，翻面再煎。(此時會出水屬正常，以大火將水蒸發掉之後，火關小。)

3、再將雞皮面朝下煎一下熄火，即可用刷子在雞腿兩面刷上照燒醬料。

4、將洋蔥洗淨切絲後放入烤盤，鋪在底盤。

5、再將刷上照燒醬料的雞腿，皮面朝上放烤盤入烤箱以175℃、烤15分鐘，烤至雞皮表面呈金黃色。或放入微波爐，微波5分鐘即可。

6、雞腿最後烤好後再切塊，此外，也可在雞腿的表面撒上白芝麻。@*

當烤雞腿遇上洋蔥，頓時讓人胃口大開。(攝影：楊美琴/大紀元）

雞腿刷上照燒醬汁去烤別有一番風味(攝影：楊美琴/大紀元）