好茶怎麼挑 專家教撇步

【大紀元10月5日訊】（自由時報記者蔡孟尚攝) 東方美人茶要怎麼挑？新竹縣峨眉鄉茶葉產銷班第一班副班長黃森昌建議，茶葉外觀為朱紅色帶有白色細毛，泡開後茶湯呈琥珀色，聞起來有蜂蜜香、喝起來有熟果香，就是好的東方美人茶。

黃森昌分析，東方美人茶在市場上能夠維持好身價，主要是「有機」、「手工」2大特色。「有機」就是茶葉必須被小綠葉蟬嚙咬才會有好風味，所以茶園絕對不可以用農藥；「手工」是指製茶過程全靠製茶師傅手下功力，程序出錯或火候不對，就前功盡棄了。

黃森昌說，把做好的東方美人茶茶葉攤開來看，有被小綠葉蟬充分嚙咬的茶葉呈朱紅色，而且葉上一定會有白色細毛，東方美人茶也因此被稱為「白毫烏龍」，這樣泡出來的茶有特殊的蜂蜜香和熟果香。

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