韓劇《食客》宣傳畫。「雲巖亭」老一輩主廚吳熟手與兒子鋒州和義子成燦。
【食客采珍】魚非釣而不食–為找那種故鄉味兒 作者﹕丹楓
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【大紀元11月12日訊】都知「民以食為天」，這恐怕不僅僅指人的生命離不開食物。食物是構成人細胞物質來源，美味兒的食品帶給人的不僅是感觀的享受，更包含人類代代承傳的精神和世世不斷豐富的文化內涵。

「人生-美味；飲食-用心」，這是韓劇《食客》中以朝鮮末期最受皇帝寵愛待令熟手的後孫為名開辦的韓國一流美食宮「雲巖亭」的廚師們每天開始工作前要朗誦的話。在這個熱門劇中，最誘人感觀的是五彩斑斕香氣鮮美的山珍海味，而最打動人心的則是現代已少為人知的傳統料理中的深奧思想和做人的哲學，讓我們一起再次品味一下其中的眼淚和感動。

老一輩主廚吳熟手，帶著兒子和義子去購魚，孩子們並不理解他為何堅持不要網捕的魚，而要以高於市價數倍的價錢指定釣上來的魚並不辭辛苦地在寒風中等待。

這一魚非釣而不食的執著原因，終於在一位貴客吃著釣上來的魚感動而流的淚水中找到了答案。「這正是我娘為我煮的剛釣上來的魚的那個味兒，」那位會長萬分感謝地說著，「還有這個大麥飯，這些都是故鄉的味兒啊，我現在明白了自己為什麼總挑食，我就是在找這個，今天我所有的欲望都得到了滿足。」

找回「故鄉的味兒」，正是吳熟手在為這位客人準備這些飯菜時懷抱的心情。他對孩子和徒弟們的言傳身教一直就是「把心放在食物裡」。為了使顧客百分之百滿意，「雲巖亭」的廚師會仔細觀察與研究客人的健康、喜好、生活經歷，想客人之所想，那樣正是照顧孩子無微不至的媽媽的態度，那是廚師的傳統。
(http://www.dajiyuan.com)

美東時間: 2008-11-12 10:37:12 AM  【萬年曆】
本文網址﹕http://www.epochtimes.com/b5/8/11/12/n2327572.htm
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