保羅‧加龍納負責聯合國經濟委員會歐洲事務。他說，聯合國大會通過決，把2008年定為國際馬鈴薯年，這強調了馬鈴薯和聯合國千禧年發展目標之間的關係。他說，這包括糧食安全、消除貧窮、健康與安全。

加龍納說：「馬鈴薯真的是個還沒有被發現的寶藏，它對聯合國長期目標而言是個隱藏的寶藏。馬鈴薯是最廣泛種植的根莖類作物，僅次於稻米、小麥和玉米之後，是第4大糧食作物，是世界上的主要基本食品。馬鈴薯很容易種，即使在嚴峻的環境下也是如此。馬鈴薯含高能量，含有豐富的維生素C，在非常小的一塊兒土地上也能種植。所以，我想，小農和貧窮家庭都可以種馬鈴薯。」

在糧食危機爆發之前，全球有8億人處在長期飢餓和營養不良的狀態下。聯合國報告指出，現在這個數字攀昇到9億2千3百萬。當幾乎所有食品的價格都暴漲的時候，聯合國注意到，馬鈴薯價格仍然比較便宜。

聯合國表示，不斷提高農業產量和生產力是很重要的。聯合國說，種植馬鈴薯以提高糧食產量，是全面提高糧食安全努力的一部分。

聯合國歐洲經濟委員會剛剛結束會議，會上通過了一系列幫助農民種植符合要求的馬鈴薯的質量標準，在獲得高產量的同時，防止土壤污染。

謝爾蓋‧馬拉尼特切夫是聯合國經濟委員會歐洲農業質量標準小組的負責人。他說：「今年工作小組通過的一項具體重要的內容是，在質量標準中附帶了一個疾病和害蟲名單。工作小組對這個名單已經研究好幾年了，目的是消滅侵蝕馬鈴薯的主要疾病和害蟲。」

聯合國歐洲經濟委員會表示，那些認為設定標準保護馬鈴薯的健康和安全並不重要的人，他們應該去看看19世紀中期愛爾蘭馬鈴薯大饑荒的歷史。當時，馬鈴薯遭疾病侵襲，導致25萬愛爾蘭人死於饑荒。

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