1. 糖粉 200g
2. 蛋黃 四顆
3. 全蛋 四顆
4. 高筋麵粉 60g
5. 低筋麵粉 280g
6. 芒果醬 460g
7. 有鹽奶油370g
二.作法：
1.先將已在室溫溶解的奶油放入缸盆裡，再把過篩過的糖粉加進來攪拌至充分混合的程度。
2.然後再慢慢的把雞蛋加進來攪拌。
3.在攪拌的過程中可先將烤箱預熱。
4.當奶油部分攪拌至有蓬鬆感時再加入低筋麵粉與高筋麵粉輕輕拌勻。
5.最後將芒果醬輕輕拌入。
6.置入烤模中可依個人喜好灑上酥菠蘿。
7.進烤箱180度差不多五十分鐘。
三.小偏方：
1.糖粉要過篩不然會有顆粒，影響口感。
2.雞蛋要慢慢的加，一顆拌勻了再加一顆。
3.避免將麵糊攪拌出筋。
4.為了讓蛋糕可以順利的脫模，可先在模具內側沾點奶油灑一點點高筋麵粉。
5.要注意麵糊量的多寡也會影響烤的時間。
四.芒果蛋糕的變化運用：
1.先烤一個平的或者是有弧度的芒果蛋糕，上面這層可以用新鮮芒果切薄片貼上來，然後再抹一些鏡果膠讓它亮亮。
2.上面有酥菠蘿的芒果蛋糕，要先做好酥菠蘿灑再麵糊上一起進烤箱烘烤。
3.芒果醬可更換成鳳梨醬或者是藍莓、草莓醬來製作一樣又香又可口。
4.酥菠蘿的製作：將奶油、高筋麵粉、低筋麵粉、糖粉(要過篩)然後都給它搓成團一團之後，再拿出來用過濾網過篩(要用粗的過濾網)。@*
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8/2/08
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