【大紀元11月25日訊】(大紀元記者鄭岩奧斯汀報導)當今社會，人們對飲食的要求頗高，不僅要美味可口，還要健康環保，於是素食應運而生。素食，表現出回歸自然、回歸健康和保護生態環境的返樸歸真的文化理念。
翻開奧斯汀餐館大全，最出名的素食餐館當屬位於市中心的素食天堂(Veggie Heaven )。素食天堂北臨名學府德州大學奧斯汀分部，與德州市政府大樓咫尺之遙，有得天獨厚的地理位置。每日賓朋滿座，生意興隆。來就餐的不僅有居住或在附近工作的食客，更有遠道慕名而來的素食愛好者。
步入餐館，親切熱情的店主陳先生以雙手合十的佛家禮上前迎接。原來陳先生信佛茹素多年，移民美國時，常與有同好的朋友一起切磋素食烹飪，漸漸萌生開素食餐館的念頭。沒想到正好順應了當今社會人們渴求健康食品的潮流，十几年來，小店精湛的廚藝和公道的價格，早已吸引了大批忠實的回頭客。
素食天堂的素食料理做工精細，手法獨到，模仿葷菜惟妙惟肖，十分逼真。招牌菜龍蝦里脊，白裡透紅的大龍蝦，看上去栩栩如生，吃起來鮮香可口，比真蝦做得還要精緻。豆腐做成的炸里脊肉，外焦內嫩，酥脆濃香，連非素食者都會食指大動，下箸如琢。
最受歡迎的素食料理之一，“Lucky Seven”，正是佛家素齋飯常見的素喜丸子。丸肉以豆腐、芹菜、胡蘿卜、栗子，蔬菜蛋白和面包屑為餡，煎炸後佐以精心調制的香辣蒜汁，再配上西蘭花、白菜、青菜、花椰菜等，紅綠相映，營養豐富爽口，嘗後讓人欲罷不能。為了适應當地食客的喜好，素食天堂特別推出一道獨創的菠菜素卷餅。看上去形似墨西哥卷餅，夾層鋪上一層新鮮菠菜，一層奶酪，其間以切成薄片的蘑菇點綴，煎烤到奶酪似熔非熔的狀態，即刻上席。一口下去，蔬菜的清香加上濃郁的奶香，頓時齒頰生津，別有風味。
多年來，素食天堂贏得無數美譽，Austin Chronicle 2001年：“Veggie Heaven is a gift from the gods …”；2003年Austin Chronicle餐館評比榮獲“Best Reason to go Veg”。 食客們留言盛贊它為“一顆真正的奧斯汀明珠”。提及自己的成功經驗，店主陳先生謙遜的表示，做菜如做人，要推己及人，用心以誠。佛光普照，禮義圓明，印證制作者的虔敬和細心，一道簡單的素食也變得美味、值得品嘗、禮贊和感恩。難怪一走入素食天堂，就不由自主感到一種祥和安寧，使這間小小的店堂成為忙碌的現代人放緩步伐，淨化心靈的好去處。
素食天堂地址：1914 Guadalupe Street, Suite A, Austin, TX 78705 電話 512-457-1013
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