「費加洛報」今天報導這位三星級廚師歸還星星的心路歷程，強調五十三歲的羅林格想做自己喜歡做的事，讓做菜成為喜悅而不是緊張的為三顆星而活的二十一世紀價值觀，將會讓許多長期以來一直猶豫地採取退後步驟的法國名廚重新思考。

報導指出，「他並不是因為疲憊而作出決定」，費加洛報強調，這位不列塔尼的三星名廚在今年夏天與他的妻子做出選擇，要從米其林三星中解套，畢竟，「維持一個三星餐廳，有點像整天在巴黎和洛杉磯之間奔走」，米其林是一種榮譽，但也是一種緊張，令人興奮卻也疲憊不堪。

不過，羅林格還是要繼續做他喜歡的廚藝工作，因為他選擇的是「結合自己的生命和保持對烹飪的幸福感」。費加洛報說，米其林給他帶來了名聲，但他一直保持著自己的智慧。

在羅林格將星星還給米其林時，「米其林指南」的總經理納黑非常驚訝，並表示，他們對這個決定感到不舒服，羅林格不應反其道而行，儘管米其林理解這是個非常「勇敢的決定」。

羅林格也表示，透過餐飲業開發烹飪藝術，米其林的肯定有加分作用，「這是一個商業，我們需要客戶」。但是，不要忘記所有的婦女和母親也做菜做得很好，這是真正的文化遺產。羅林格說，他的妻子晚上在家裡做飯，「但人們記住的是我的名字，而不是她的」。

一九八四年獲得第一顆星星，一九八八年第二顆，二零零六年第三顆，並以美食建造起包括麵包店、烹飪課、香料店、民宿和餐廳的小小王國，但是羅林格最懷念的是他在一九八二年開業的家庭民宿餐廳，「我想告訴人們生活在這個國家的幸福感，海洋、土地、樹林、聖米歇爾山的魔力、塞爾特信仰的區域等」。

星級標誌著羅林格的生命節奏，他的女兒與第一顆星星同時出生，兒子則是在第二顆星時出生，而他的母親，在他得到第三顆星之後的三個月過世，「今天，我不想繼續寫這個沒完沒了的篇章。我想要寫一個新的篇章」，他將嘗試將新的城堡餐廳做成有質感的餐廳，但不希望有星星閃耀。

羅林格強調，在八月與妻子一起做出十二月十五日離開三星級餐廳的決定，與身體不堪負荷有關，而與經濟危機無關，而且有經濟雜誌為證，「我們的餐廳是法國管理最好的之一」，他們在明年二月要在現有的利薛城堡重新開張一家餐廳。

「今天，我尋找的是一個新的平靜和存在的幸福」，羅林格說，他今天最感興趣的是這幸福感，並想與天空和大海共同分享這個幸福感。