【胡太太珍饌美食】坐完月子送油飯

舒笙

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台灣的傳統習俗,生了孩子,坐完月子,要分送親朋好友油飯,以資慶祝。

材料1:

豬肉小裡脊1斤切絲、紅蔥頭2個切末、香菇4朵泡軟切絲、蝦米少許泡軟切末、乾魷魚小的1尾泡軟切絲、芫荽菜少許、沙拉油4大匙、圓糯米4杯。

材料2:

醬油3大匙,蠔油2大匙、糖1小匙。

作法:
1、將糯米洗淨,瀝乾,以米4杯,入水3杯,入電子鍋煮熟。

2、燒熱沙拉油鍋,炒香紅蔥頭末,香菇絲、蝦米、魷魚絲、肉絲,再加入材料2炒勻後,再加入糯米飯拌勻。

3、置入盤中之時,加上少許芫荽菜,即可。

註解:
1、糯米飯一定要拌勻,顏色才好看。
2、選用圓糯米,因為它比較有咬勁。
3、米和水的比例4:3,飯不會太爛。
4、煮好了飯要在鍋中悶10分鐘才取出,比較好吃。@*
(http://www.dajiyuan.com)

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