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研究:蘋果能有效預防心血管疾病

美國的最新研究證實,蘋果中所富含的「類黃酮」,不僅能延緩細胞衰老,有效預防心臟病和腦血管疾病,還能預防代謝綜合症的發生,並降低中風發生的機率。(MICHAEL URBAN/AFP/Getty Images)

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【大紀元12月26日訊】(大紀元記者唐依旋/葉澄旭編譯報導)西方有句諺語說的好:每日一顆蘋果,醫師遠離你。現在美國的最新研究也已證實,蘋果中所富含的「類黃酮」,不僅能延緩細胞衰老,有效預防心臟病和腦血管疾病,還能預防代謝綜合症的發生,對人體健康是好處多多。

強化心臟功能

越來越多的發現證明蘋果有益於心臟。美國愛荷華州婦女健康研究中心(Women’s Health Study)在長達20年的追蹤調查3萬4千多名婦女後發現,蘋果確實能降低她們罹患冠狀動脈心臟病與心血管疾病的風險。而芬蘭稍早的研究便已證實:常吃蘋果的人中風發作的風險遠低於不吃蘋果的人。

究竟蘋果中何種物質有益於心臟?研究顯示蘋果富含抗氧化劑類黃酮(antioxidant flavonoid),和其他多種化學物質,能防止低密度脂蛋白膽固醇(LDL cholesterol,所謂壞的膽固醇)氧化而滲入血管壁引發動脈粥狀硬化,造成血管阻塞,同時也可抑制發炎。康乃爾大學食品科學家暨蘋果專家劉瑞海(Rui Hai Liu)博士指出,除了含有抗氧化劑,蘋果還能提供高量的維他命C 及含豐富果膠,能有效降低膽固醇,預防心血管的病變。

促進新陳代謝

主導研究的維特.福果尼博士(Victor Fulgoni, Ph.D.)亦明確指出,食用蘋果對新陳代謝有廣泛的助益。據1999-2004全國健康與營養普查 (National Health and Nutrition Examination Survey )的資料分析顯示,吃蘋果有助預防代謝綜合症。食用蘋果或任何相關食品的人,發生代謝綜合症的症狀的機率較沒吃蘋果的人,少了27%。

抗癌

蘋果的抗氧化劑含量是所有生食水果中最高的,單單一個蘋果的抗氧化劑是75克藍莓的兩倍半、茶的兩倍,更分別是柳橙與香蕉的三倍與八倍。高劑量的抗氧化劑是有效減低細胞病變風險及罹癌機率的主要因素。

美容聖品

專家指出:蘋果含有的蘋果酸和酒石酸,有助消化身體內高油脂食物,並幫助腎臟排除體內多餘水分和毒素;當體內毒素清除後,皮膚自然透光澤,水嫩動人。此外,蘋果中含有大量的維他命C,可以有效抑制皮膚黑色素的形成,增加血紅素,延緩皮膚衰老。因此,蘋果也是美容的一大聖品。


專家建議:應盡量食用吃各式各樣的蘋果,如蘋果醬和蘋果汁。也可嘗試變換不同的口味。如蘋果沙拉、烤蘋果、焦糖蘋果或蘋果三明治等。只要加入巧思與變化,就能同時享用美食與健康!(圖片來源:維基百科)

怎樣食用才健康

最好的食用方式是整顆連皮食用,因為最具營養價值的成份及果膠均在果皮當中。不過仍應注意仔細清洗,以免有農藥等化學成份殘留的疑慮。

而劉瑞海博士則是建議:儘量食用吃各式各樣的蘋果,如蘋果醬和蘋果汁等。在選擇蘋果相關食品時,應購買有標示「全蘋果製造(made with whole apples)」的商品,並確定是沒有去皮的蘋果,才能吸收到蘋果富含的營養成份。

另外,也可嚐試變換不同的口味。如蘋果沙拉、烤蘋果、焦糖蘋果或蘋果三明治等。如:將蘋果切成丁狀,混入其他水果後,再淋上優酪,就是一道好吃爽口的簡易水果沙拉。或是將蘋果切成薄片後,放入鍋中微煎,再加入自己喜歡的肉類與起司,起鍋後夾入吐司中就是好吃的蘋果三明治了。只要加入一些巧思與變化,就能同時享用美食與健康!

(http://www.dajiyuan.com)

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