【大紀元12月27日訊】(大紀元記者余曉紐約報導)聖誕新年假期中一項重要的活動就是親朋好友歡聚並共享大餐。近年來，華裔民眾也「入鄉隨俗」，喜愛以自助餐的形式享受各式美食。日前，紐約下城醫院邀請華裔營養師許苑慧在華埠中華公所舉辦營養學講座，向民眾介紹如何應付自助餐的誘惑，並在節日裡吃得健康開心。
要想應付自助餐的誘惑，首先，在聚餐前先吃點東西，因為空虛的腸胃在假日聚會中一定會受不了大吃大喝的引誘。離家前吃點熱量少的飯菜或點心，可以防止你在聚會中吃太多的致肥食物。
其次，先吃飽健康的食物。你可能對菜單的安排無權干預，但是你可以控制把什麼食物放進嘴裡。新鮮的水果和蔬菜有豐富的纖維，使你覺得吃飽，而且它們的熱量比較低。
另外，多吃熱量低和脂肪少的食物將很有幫助。做一些簡單的變動，把卡路里和脂肪從晚餐的盤子裡拿掉。用餐時可把雞皮去掉和減少多油的醬汁，例如濃奶沾醬、色拉醬和芝士醬。記得要注意你的份量，吃得少一些。油煎的食物、甜食和其他卡路里含量高的零食也可以吃，只是吃的少一些。你也許會發現，你要的只是它的味道。
再有，別喝卡路里含量高的飲料。酒精飲料的卡路里含量高營養少。酒精刺激你的食慾，降低你的自制力，如果你喝幾杯雞尾酒，你吃的食物份量可能會超過你的計畫。
最後，營養師告誡，離開自助餐桌，因為留在聚會的餐桌邊會讓你不停地吃。別在自助餐桌旁邊停留，取好一盤食物就離開。
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