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配料：
黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片。

步驟：
1、把黑木耳、黃花泡開備用；

2、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、澱粉，拌勻；鍋裡放適量油，把調好的肉片放在裡面溜一下。用碗盛起，放一邊；

3、餘下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻；鍋裡放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點，但不能太碎），用碗盛起，放一邊；

4、鍋裡放適量油，下薑片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的雞蛋，用文火炒炒至熟。

(來源:中國美食網)
1/1/2008 2:04:53 AM