平時注意食物的攝取,有助眼睛健康。(clipart.com)

有益眼睛健康的食物

作者﹕陳欣
眼睛是靈魂之窗,許多人都希望擁有一對明眸水亮的雙眼,然而用眼過度,如看書、刻字、刺繡及看電視等時間太長的活動,都會引起頭痛、前額部發脹、眼睛發乾等眼睛疲勞的症狀,長期的眼睛疲勞則會造成視力下降。

保護眼睛,除了平時注意勞逸結合,避免長時間用眼,定時做眼睛保健操,經常吃些有益於眼睛的食品,對保護眼睛,也能起到很大的作用。

那麼對眼睛有益的食物有哪些呢?

*維生素A

缺乏維生素A可幫助光敏感色素的形成,缺乏維生素A,會導致眼睛對黑暗環境的適應能力減退,嚴重的時會罹患夜盲症,同時也會有乾眼症及角膜軟化症。維生素A的最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類,蔬果中則以胡蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的橘子、杏子、柿子等食物中含量較高。

*維生素B群

缺乏維生素 B群,容易產生畏光、視力模糊、流淚等症狀。糙米、胚芽米、全麥麵包等全穀類食物,及肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、綠色蔬菜等,都富含維生素B群。

*維生素C

缺乏維生素C就容易患水晶體渾濁的白內障。因此,應該在每天的飲食中,注意攝取含維生素C豐富的食物,如各種新鮮蔬菜和水果,如黃瓜、菜花、小白菜、芭樂、奇異果、木瓜、柳丁、橘子、葡萄柚、草莓等。

*維生素E

維生素 E有抗氧化的功能,可排除人體內不正常堆積的氧化物、自由基,避免組織破壞,對眼睛水晶體、視網膜,有保護的功能。維生素 E富含於蔬菜油(黃豆油、花生油、葵花子油)、堅果類(核桃、腰果、杏仁)、小麥胚芽。

*蛋白質

蛋白質是組成細胞的主要成份,組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質,嚴重缺乏蛋白質時也會影響眼睛的正常視覺。蛋白質富含於如瘦肉、禽肉、動物的內臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等食物中。

*鈣質

鈣具有消除眼睛緊張的作用。豆類、綠葉蔬菜、蝦皮含鈣量豐富,而排骨湯、松魚、糖醋排骨等烹調方法可以增加鈣的含量。

*DHA

DHA是眼睛視網膜的重要成分,也是維持眼睛健康不可缺乏的營養,並有助視力的敏銳度,深海魚類如鮪魚、鮭魚等都含有豐富的DHA。

*鋅

研究發現,缺乏鋅可能導致黃斑部退化,鋅在生蠔、牡蠣、貝類、魚蝦等海鮮類都有。另外,如小麥、堅果、全榖類如糙米飯等中也含有鋅。(http://www.dajiyuan.com)

美東時間: 2008-12-04 08:02:36 AM 【萬年曆】
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/8/12/4/n2351855.htm
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