活體晶片石斑料理上市獨步全球

【大紀元2月1日報導】（中央社記者張榮祥台南市一日電）由經濟部主導開發的RFID晶片，已成功應用在石斑養殖，這項獨步全球的活體食材晶片料理，今年一月起在台南市合作餐館上市，且引起美國、日本、澳洲等國養殖業的重視，接受技術移轉的德河貿易，預定二年內外銷活體晶片石斑。

經濟部所屬資訊工業策進會網路多媒體研究所南部創新研發中心，成功研發出應用在石斑養殖的RFID（Radio Frequency Identification）無線射頻辨識晶片，且將技術移轉到德河貿易，由德河貿易在台南市七股鄉成立專業石斑安全養殖區，今年起將陸續提供晶片石斑給全國合作餐館。

資策會表示，這套利用晶片監控活體食材的系統，獨步全球，消費者所食用的石斑，從養殖場到餐館的魚槽，全程受到監控，消費者想得知即將下肚的石斑來歷，餐館能立刻透過PDA掃描石斑魚鰓蓋下的晶片，再將數據拿給消費者，讓消費者吃得安心。

目前，晶片石斑料理僅在台南市一家德河貿易合作餐館上市供應，未來將從南到北逐步推廣，資策會期待透過這項技術，開始建立全國未來活體食材供應鏈的商業模式。

德河貿易說，這項晶片監控活體食材的技術，已引起美國、日本、澳洲等國養殖業的重視，紛紛派人到台灣觀摩，德河貿易也有外銷的計畫。

德河貿易表示，台灣每年石斑產值約新台幣三十億元，其中八成外銷香港及中國大陸，德河貿易養殖區僅一百公頃，今年提供石斑產值約七千萬元，但德河貿易仍希望二年內展開晶片石斑的外銷工作。