【大紀元2月16日報導】（中央社記者焦興華上海十六日電）上海連鎖經營協會與上海商學院流通經濟學院聯合發佈「上海超市食品安全研究報告」。報告顯示，不到百分之二十供應商送達超市的冷凍冷藏食品完全符合溫控標準。
這份報告對超市經營食品的環節進行調查與統計分析後發現，上海超市平均合規程度為百分之八十一，採購、儲存、人員要求、問題商品處理的合規度達到百分之九十。但是在驗收環節、食品現場製作、食品安全管理體系與食品銷售環節等四個方面的合規程度低於總體水平，屬於超市食品安全程序控制中最薄弱的環節。
報告對企業訪問的調查資料顯示，冷凍冷藏食品運輸環節的溫控狀態相當差，食品不合格現象非常嚴重。
上海某知名超市生鮮食品加工配送中心透露，現在有些供應商根本不用冷藏車送貨，有些供應商即使用冷藏車，也常常沒有開啟冷藏功能。
冷凍商品在運輸過程中已經自然解凍，到了賣場再冷凍，甚至再次解凍後作為冷卻商品賣給顧客，很難保證食品安全。
不過，大陸民眾似乎並不太重視食品衛生安全觀念，報告調查發現，與堪憂的冷凍食品質量相比，消費者仍對上海市場供應食用商品的安全狀況很有信心，七成五的消費者認為上海市場的食品基本安全。
