【慶團圓幸福佳餚】田園風蘑菇濃湯

作者﹕年菜示範/黃佳緯
材料:
洋菇片100g 洋蔥碎25g 西芹塊丁25g 紅蘿蔔丁25g 吐司丁10g 福華牌雞汁湯寶1大匙 鮮奶油100cc 月桂葉1片 百里香1g 巴西利1g。

調味料:
鹽1小匙 胡椒粉1小匙。

作法:
1、吐司丁烤至金黃;洋菇切片,放入烤箱約100 ℃烤乾備用。
2、奶油將洋蔥炒香,倒入紅蘿蔔、西芹、月桂葉、百里香略炒,再放入白酒、雞高湯煮滾以鹽、胡椒粉調味續煮20~30 分鐘放溫。
3、將做法1用果汁機打碎過濾加入鮮奶油後,加熱盛盤最後撒上麵包及洋菇片即可。
★菇的種類可用不同品種的新鮮菇類替代。

指導老師:陳嘉謨
資料提供:高雄餐旅學院@

(http://www.dajiyuan.com)

美東時間: 2008-04-28 14:07:00 PM 【萬年曆】
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/8/3/24/n2056787.htm