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中藥炮製術語知多少

中藥炮製專用名詞術語。(圖片來源:clipart.com)

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中藥炮製歷史悠久,在學習過程中,常常會遇到不少難以理解的專用名詞術語,因而給初學者帶來不少困難。

中藥炮製歷史悠久,經過歷代醫藥學家長期醫療實踐,不斷試制試用和總結改進,積累了豐富的炮製技術資料,這些資料大多都載於歷代古醫書和本草文獻中。但在學習過程中,常常會遇到不少難以理解的專用名詞術語,因而給初學者帶來不少困難。筆者摘錄一些常見術語,供大家在工作和學習時參考:
  
水飛 :利用不同細度的藥材粉末在水中的懸浮性不同而取得極細粉,併除去水溶性雜質的方法。

搶水洗 :對某些質地疏鬆、吸水性強的藥材,為避免吸水過多影響切制,避免有效成分過多損失,而採取快速洗滌的方法。

鎊片 :將經軟化的藥材用鎊刀或鎊片機鎊成極薄片。

水研 :指研粉時在研缽內加少量清水同研,研至符合規定時傾出,晾乾。

武火 :指大而猛的火。

文火 :指小而緩的火。用文火加熱的鍋,溫度約為110℃~130℃。

文武火 :指中等火力。

酒蒸制 :將淨藥材或切製品,加入定量的黃酒,拌勻。至酒滲入藥材組織內部,然後置鍋內蒸至符合規定。取出,乾燥或作進一步加工。

薑蒸制 :取規定量的鮮生薑,洗淨,壓搾取汁,與藥材或切片拌勻,悶至薑汁滲入藥材組織內部,置鍋中用武火加熱蒸至符合規定時取出,乾燥。

醋炖制 :將經預處理的淨藥材或切片與定量的米醋拌勻,悶至醋液滲入藥材組織內部,然後將藥材和未吸收完的醋液一併裝入炖罐內,加蓋。隔水炖至符合規定時取出,乾燥或進一步加工。

炒黃 :又稱「炒香」。係指用文火或武火將藥材或生片炒至表面呈微黃色或深黃色(但不焦),此時可聞到藥材固有的香氣。

炒焦 :指用文武火將藥材或生片炒至表面焦褐色,內部顏色加深。方法為:先用武火將鐵鍋加熱至現熱焰,加入藥材不斷翻炒,並改用文武火加熱,炒至符合規定時取出攤涼。

炒炭 :用武火將藥材或生片炒至表面焦黑色(炭化),內部呈焦褐色(存性)。方法為:先將炒鍋用武火加熱至投入少量藥材即冒白煙(溫度約180℃)時,將藥物全部倒入鍋內,即噴灑清水熄滅。取出放涼曬乾。放置3天後方可進倉庫貯存。

土炒 :以土為輔料的一種伴炒法。方法為:將灶心土(伏龍肝)或陳壁土或赤石脂粉碎成細粉,置鍋內,用武火加熱翻炒至輕鬆流動狀時加入藥材,改用文火加熱,翻炒至藥材表面呈土色,透出藥材固有香氣時取出,篩去土,攤涼即可。

滑石粉炒 :又稱「滑石粉燙」,系以滑石粉為輔料伴炒的一種。方法為:將滑石粉置鍋內,用武火加熱翻炒至滑石粉呈輕鬆流動狀時,加入藥材,繼續翻炒至藥材表面鼓起酥脆時取出,篩去滑石粉,攤涼即得。

鹽(粒)炒 :以原鹽粒為輔料的伴炒法的一種。方法為:將適量的原鹽(鹽粗粒)置鍋內,用文武火加熱翻炒至150℃時將淨藥材或切製品倒入鍋內,繼續翻炒至藥材表面呈黃色質鬆脆,取出,篩去食鹽粒,放涼即得。

蜜制 :系以蜂蜜為輔料的炙法的一種。方法為:取定量的煉蜜,加適量的開水稀釋成蜜水,將淨藥材或切製品與蜜水拌勻,悶至蜜水透入藥材組織內部,置鍋內,用文火加熱翻炒至不黏手或規定程度。取出,放涼,密封保存。

米泔水制 :以米泔水為輔料炮製藥材的方法。方法為:取第二次的洗米水(俗稱「米泔水」)適量,煮沸,涼至適宜溫度,與淨藥材或切製品拌勻,悶透,置鍋內用文火加熱,翻炒至藥材表面呈微黃火色,取出攤涼即得。或作進一步乾燥後貯藏。

煨制 :將原藥材進行乾熱處理的一種方法。方法為:將淨藥材用濕紙或濕面、濕麩皮、濕滑石粉等包裹(厚度0.3~0.5㎝),埋於熱灰、熱滑石粉中煨至包裹物外表呈焦黃色時取出,除去包裹物即可。

鍛炭 :將藥材隔絕空氣進行高溫處理的一種炮製方法。方法為:將藥材或切製品置鍋內,上蓋一口徑稍小的鐵鍋,兩鍋接口處用濕紙條貼緊,再用濕黏土封緊,防止空氣進入鍋內,在小鍋頂貼一白紙。先用文火後用武火加熱鍛燒。待小鍋上面的白紙變焦時停火,鐵鍋冷卻後取出藥物。

發芽法 :將淨制後的成熟的種子或果實類藥材,用清水濕潤後,保持一定的溫度和濕度,使其發芽的方法。

發酵法 :指淨藥材或藥材的粉末(或按規定加一定量的輔料),在一定的濕度和溫度條件下,利用微生物的作用,使藥材表面產生黃白色的菌絲,達到一定規格標準的方法。

文章來源:六味論壇

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2008-03-31 1:05 AM
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