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【大紀元4月19日訊】〔自由時報記者林孟婷／南化報導〕台大食品科技研究所多名師生，受南化鄉公所邀請，昨天前往當地摘取龍眼花、參觀龍眼花茶製作過程，由於龍眼花具有抗氧化、穩定血糖、血脂等功效，具有保健效益，近幾年在鄉公所輔導之下，成為另一項經濟作物。
多名師生在公所人員陪同之下，實地參觀採搖龍眼花、曬乾、炒花及包裝等過程，台大食品科技研究所教授孫璐西及訪問學者何其儻等人，也實際參與搖花過程。
孫璐西表示，五年多前接到南化鄉長陳金沛的邀請信，遂投入研究龍眼花工作，開啟另一研究領域。
孫璐西指出，根據研究顯示，龍眼花具有優異抗氧化、穩定血糖、血脂等效用，龍眼花含有比茶葉還要豐富的兒茶素，及比蔓越莓、小紅莓活性成分還多的原花青素，對人體保健具有好處。
孫璐西表示，根據研究，龍眼花可提高胰島素的靈敏度，也能穩定血糖、維持血脂正常度，對於代謝症候群有所助益。
南化鄉長陳金沛表示，南化鄉所盛產的龍眼樹，以不灑農藥為特點，摘取龍眼花的過程，完全以手工完成，不添加任何防腐劑，是最天然有機的健康龍眼花茶。
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