作法：1牛腩盡量選這個油花少一點的，牛腩在切的時候不能切得太小。2用熱開水汆燙一下，血水去掉。3讓牛腩稍微瀝乾，把它放在鍋子裏。可加一點米酒去除牛肉腥味。4蓮藕切成環狀，不要切太薄。5等牛腩煮爛後，先放蓮藕，讓蓮藕煮個大概五到十分鐘之後，再把荸薺跟海帶結放進來。不要忘了加一點鹽巴。6荸薺放的時間，跟海帶結放的時間，大概就是起鍋前15分鐘放就OK了。
廚娘的貼心話：蓮藕選比較肥短的，口感上比較鬆，比較適合煮湯，如要讓蓮藕顏色看起來漂亮的話，就把這個皮稍微削掉一點。荸薺買回來之後，泡在鹽水或者醋水裏面它的顏色會保持白皙的。@*(http://www.dajiyuan.com)
