【大紀元5月13日訊】（大紀元記者陳文敏苗栗報導）蔬果579，健康長又久；苗栗縣「蔬果579 飲食防癌計畫」，昨(13)日在衛生局舉辦簽署啟動儀式。縣長劉政鴻率領衛生局長羅財樟及教育局長彭富源、中國醫藥大學郭憲文教授、台灣癌症基金賴基銘執行長、衛生署食品衛生處長鄭慧文、署立苗栗醫院院長李源芳，共同簽署承諾推動苗栗縣「蔬果579 飲食防癌計畫」。

劉政鴻表示，近年來，苗栗縣積極推動健康城市，因此為了保護縣民健康，在全國率先推動「蔬果579 飲食防癌計畫」，宣導如何預防癌症發生。「蔬果579 飲食防癌計畫」簽署啟動儀式中，由縣府團隊及兒童成立打擊癌魔的「蔬果防癌」大軍，呼籲鄉親每天都要攝取5至9份的蔬菜水果，讓「癌症遠離我、健康跟著我」。

「蔬果防癌」天使，響應蔬果579 飲食菜單。 (攝氏：許享富/大紀元)

蔬果中富含多醣物（如纖維）、維生素、礦物質、及多種植物化學成分(phytochemicals)，這些成分可減少細胞癌的發生；蔬果中也富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，刺激糞便排出，減少致癌物與腸道接觸的時間，可以有效降低罹癌率。

每種蔬果所含的成分不同，在癌症預防功能也扮演不同角色，所以蔬果攝取除了量要足夠外，還必需多樣化，才能達到降低及減緩癌症發生的效果。

羅財樟也表示，「蔬果579飲食防癌計畫」將分3年執行，第一年預計招募430為種子人員訓練有關蔬果防癌的知能，並進一步推廣、落實到社區和學校，讓每位縣民都能健康又快活。

最後與會的所有「蔬果防癌」大軍，共同呼喊蔬果579防癌口號，<蔬果579 癌症遠離我>，<蔬果579 防癌你和我>，<蔬果579 健康又快活>，<蔬果579 健康跟著我>。

「蔬果579 」展示，每餐生的蔬菜一份，熟的蔬菜一份。(攝氏：許享富/大紀元)

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